Me encanta y por ello ya la he hecho varias veces. Si no la habeis hecho aun os la recomiendo, es muy fácil de hacer, la masa con la cerveza queda muy rica y esta buenísima.
La prueba
Primero se hornea la base y despues ya sin horno se le pone el jamón y la rúcula (sin horno).
Y el corte para que veais lo jugosa y rica que queda.
Y la receta y mis cambios:
PIZZA CON JAMON IBERICO Y RUCULA
INGREDIENTES:
100 gr. de cerveza MAHOU fria.
30 gr. de aceite oliva.
20 gr. de levadura fresca.
250 gr. de harina de fuerza.
10 gr. de sal.
RELLENO:
100 gr. de tomate triturado (natural o en conserva).
1 cucharadita de oregano (tomillo o hierbas provenzales y pimienta)
100 gr. de mozzarela en trozos o lo rallamos.
50 gr. de queso parmesano (rallado).
100 gr. de jamon iberico.
1 puñado de rucula.
20 gr. de aceite de oliva.
Poner todos los ingredientes en el vaso 1 minuto ,vaso cerrado vel espiga
dejar reposar hasta que doble el volumen 20 30 min. (yo siempre caliento la cerveza y el aceite 1 min. temp. 37? y vel. 2
Luego añado la levadura y mezclo unos segundos en vel. 4.
La harina y la sal (un pellizco) y mezco al 6 y amaso 1 min. en espiga).
Poner el horno a 250º
Con las manos aceitadas, retirar la masa del vaso, extenderla y cubrirla con el tomate, el oregano y los quesos (a mi me gusta poner en un vaso la mitad del vaso de tomate natural triturado, un buen chorro de aceite de oliva, un pellizco de sal, unas hierbas al gusto oregano, tomillo, provenzales...y pimienta. Mezclo bien con tenedor y extiendo esta mezcla sobre la masa, encima los quesos y al horno).
Bajar la temperatura a 220? (del horno) y hornear la pizza durante 20 min.
NOTA: A veces c**o una bolsa de quesos variados rallados y lo pongo sobre el tomate, es muy cómodo.
Al retirar la pizza, repartir el jamón y la rúcula por la superficie y regar con un poco de aceite de oliva.
Espero os haya gustado.
???Buen fin de semana!!!
MJ.
