POLLO A LA NARANJA

samy · Publicado: Vie 01 Abr, 2005 7:53 pm **Asunto**: POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 1 POLLO GRANDE CORTADO A CUARTOS
- 4 CUCHARADAS DE ACEITE
- 1 COPA DE OLOROSO
- SAL Y PIMIENTA
PARA LA MARINADA:
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE
- 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
- 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE VINO NO MUY FUERTE
- 1 CAYENA
- EL ZUMO DE 4 NARANJAS Y LA RALLADURA DE 1
- SAL
PARA LA CEBOLLA CONFITADA:
- 2 CEBOLLAS CORTADAS EN AROS
- 2 CUCHARADAS DE AZUCAR
- 2 CUCHARADAS DE ACEITE

PREPARACION:
EN UNA FUENTE PONER TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MARINADA, INTRODUCIR EL POLLO SAZONADO Y DEJARLOS MARINAR EN LA NEVERA 12 HORAS
PREPARAR LA CEBOLLA CONFITADA PONIENDOLA A COCER, LENTAMENTE, EN EL ACEITE Y EL AZUCAR DURANTE 1 HORA HASTA QUE SE CARAMELICE.
SACAR EL POLLO DE LA MARINADA, ESCURRIRLO Y DORARLO POR TODOS LADOS EN EL ACEITE. A?ADIR LA MARINADA, TAPAR Y DEJAR COCER 30-45 MINUTOS O HASTA QUE EL POLLO ESTE TIERNO.
REGAR CON EL OLOROSO Y DAR UNOS HERVORES. SERVIR EL POLLO CON SU SALSA Y LA CEBOLLA CONFITADA.