Ahí queda eso!!!
Pedazo de nombre que le he puesto!!!
También he hecho unas cucharillas de degustaci?n:
Desde que va los tallarines de fresa de Mafalda, me ped? el tokoroten ( así se llama el aparatito para hacerlos) sin perder tiempo. Las posibilidades son infinitas!!!
Y c**o ya había hecho unos rojos y dulces, pensá en hacer unos verdes salados!!!En primer lugar, hervimos una bolsa de guisantes congelados (creo que es de kilo, más o menos) y después de hacer puré en la Thermomix, se pasa por el chino:
Este es el resultado:
Ponemos medio litro del zumo de guisantes con 25 gramos de goma garrofin (un gelificante) y lo llevamos a ebullici?n. Cuando empieza a hervir, lo retirarmos del fuego y lo volcamos en la bandeja que viene con el kit. Esperamos a que endurezca y volcamos sobre la tabla. En la foto se aprecian las marcas que deja el molde:
Cortamos por las marcas y tenemos tres bloques:
Vamos colocando cada uno de los bloques dentro del tokoroten:
y empujamos suavemente. No hay que hacer nada de fuerza.
En un momento, tenemos nuestros tallarines de guisantes!!!!
Ponemos unas patatas a cocer y mientras vamos confitando cebolla en una sartén:
Una vez cocidas las patatas, las pasamos por el pasapurés, junto con la cebolla.
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos papel de horno sobre una bandeja y sobre ella extendemos las lochas de jamón. Compr? paletilla de ib?rico y no están muy bonitas porque me toc? la punta (qué se le va a hacer!!
)
Lo cubrimos con otro papel de horno:
Y ponemos una bandeja de horno encima, para evitar que el jamón al calentarse se doble y conseguir que el crujiente quede bien planito. No hace falta poner más peso sobre la bandeja.
Metemos el conjunto al horno durante 10 minutos. Y ya tenemos nuestro crujente de jamón. Hay que manipularlo con mucho cuidado, para evitar que se rompa:
Y ya sólo nos queda montar el plato o las cucharillas.
Para el plato ponemos una bola de puré y le hacemos un hueco con la ayuda de un cazo o una cuchara, que llenamos con los tallarines y por último pinchamos el crujiente de jamón.
Para la cucharilla, hacemos una bolita con el puré, ponemos alrededor un par de tallarines y pinchamos el jamón.
Espero no haberos aburrido con el reportaje y que os haya gustado mi receta, que aunque le he puesto un nombre muy rimbombante... es bien sencilla!!!
Con el mismo sistema de los dulces 
y las fotos...c**o de libro 