Registrado: Mar 27, 2008 Mensajes: 41 Puntos: 1844
Publicado: Jue 03 Abr, 2008 11:39 pmAsunto: por donde empezar?
un curso de cocina crativa me parece una idea genial! llevo muy poco por aquí pero me estoy enganchando al foro. El talento de algunos de los participantes es indudable.
Os animo a abrir un nuevo post donde se imparta un nuevo curso des de las bases de la cocina moderna. Es muy divertido esferificar, hacer una espuma, trabajar con gelificantes o con isomalt... pero es imprescindible dominar los fondos i salsas, la técnica de temperar el chocolate, el trabajo del caramelo...
espero no ofender a nadie, solo es una idea.
saludos[/quote]
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