Tortilla de patatas falsa - Atkins Inducción

SailorMoon

O también llamado Zarangollo Murciano (sin patata)

Ésta es una receta típica de mi tierra que espero que os guste tanto como a mí y que salva perfectamente de los antojos de tortilla de patatas (patata mala mala!)

Ingredientes (para 2 personas)
2 huevos
Medio calabacín mediano
Media cebolla
sal
aceite de oliva

Picar el calabacín o cortarlo como si fuese patata de las tortillas de patata, como más os guste, no es necesario pelarlo, sólo lavarlo, además así se queda más consistente y el sabor no es malo.

Freir con abundante aceite el calabacín y cuando empiece a dorar echar media cebolla también picadita,

freir un poco más y cuando esté hecho, sacarlo para mezclarlo con los 2 huevos bien batidos con un poco de sal, remover un poco en un cacharrito aparte o en un plato

(al echar el calabacín y la cebolla en el plato con los huevos, echar también el aceite en el que lo habéis frito, deben ser un par de cucharadas) y de ahí otra vez a la sartén y a fuego medio bajo

que cuaje por un lado,

le dais la vuelta con un plato, tapa o lo que useis vosotras

y que cuaje por el otro lado...

y a disfrutar

cocinova · Publicado: Vie 04 Abr, 2008 6:41 pm **Asunto**:

Pues es una buenísima idea para cuando tengamos antojo, me gusta, me gusta Wink

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Cinata · Publicado: Vie 04 Abr, 2008 8:33 pm **Asunto**:

Yo también hago esta tortilla pero nunca he probado a picar tan chiquirritín el calabacín! Pues voy a probar, que tiene buena pinta! Yo en vez de cebolla normal pongo cebolleta tierna junto con el calabacín pero es porque me gusta más el sabor. Gracias por tu reportaje fotográfico! Bien