Registrado: Oct 27, 2006 Mensajes: 475 Puntos: 22567 Ubicación: Sierra de Cadiz th-31
Publicado: Mie 23 Abr, 2008 9:58 amAsunto: alguien que haya probado montar nata con gelatina
alguien ha probado a montar poniendo gelatina, es que me gustaria saber el resultado que da, o si es mejor no ponerla y tambien queria saber cuanta cantidad de azucar poneis para 500 gr.
Yo la he montado con gelatina. Monte 1 litro de nata por lo que no necesite la mariposa y quedo muy bien y dura, al día siguiente seguia dura. Lo hice como pone en el libro de la thermomix, primero el azúcar glas (la cantidad del libro) luego enfrie la máquina picando hielo, y puse la nata super fria con el azucar y las hojas de gelatina derretidas.
Derretí la gelatina en el micro con un pelin de agua y la moví muy bien, le puse un poco de nata fria para templarla y a la máquina.
Monte la nata con la gelatina y el azúcar y quedo muy bien
Registrado: Oct 27, 2006 Mensajes: 475 Puntos: 22567 Ubicación: Sierra de Cadiz th-31
Publicado: Mie 23 Abr, 2008 10:46 amAsunto:
Guachilu escribió:
Yo la he montado con gelatina. Monte 1 litro de nata por lo que no necesite la mariposa y quedo muy bien y dura, al día siguiente seguia dura. Lo hice como pone en el libro de la thermomix, primero el azúcar glas (la cantidad del libro) luego enfrie la máquina picando hielo, y puse la nata super fria con el azucar y las hojas de gelatina derretidas.
Derretí la gelatina en el micro con un pelin de agua y la moví muy bien, le puse un poco de nata fria para templarla y a la máquina.
Monte la nata con la gelatina y el azúcar y quedo muy bien
la gelatina que tengo es en polvo, sabes si sirve y cuanto le tengo que poner?, en que libro viene la cantidad de azucar?
Pues supongo que la gelatina en polvo sirve igual, calienta un pelin de agua y la disuelves y se la añades, no creo que haya problema.
Yo lo miré en el libro que viene con la thermomix, creo que se llama nuevo amanecer.... te lo explica muy bien, yo era la primera vez que lo hacía, eso si estate muy pendiente pues tardas sólo unos segundos en montarla
Registrado: Jan 13, 2006 Mensajes: 1880 Puntos: 55690
Publicado: Mie 23 Abr, 2008 11:12 amAsunto:
Yo la monté una vez en hojas, ablandé una hoja disuelta en una poquita de nata templada, al empezar a montar, pero ahora siempre la monto con una cucharada de leche en polvo o queso philadelfia, parece que me gusta mas, y se mantiene dura dura _________________
Registrado: Oct 27, 2006 Mensajes: 475 Puntos: 22567 Ubicación: Sierra de Cadiz th-31
Publicado: Mie 23 Abr, 2008 11:32 amAsunto:
y cuanto queso le poneis, el azucar glass he visto en el libro de la th que se pone 30g por 200 gr de nata, pero en el libro pone que se echa una vez montada y pense que se le ponia al principio.
Entonces no se si poner el queso, la nata y el azucar y empezar a montar o como es el proceso, que torque que soy, no me consigo enterarme de como es la historia, y tengo que rellenar un bizcocho para regalarlo y me gustaria que me quedase muy bien, por eso tantas preguntas.
Registrado: Dec 01, 2006 Mensajes: 41 Puntos: 9347
Publicado: Mie 23 Abr, 2008 11:42 amAsunto: alguien que haya probado montar nata con gelatina
Para montar nata con gelatina en polvo te explico como hacerla:
pones la gelatina en polvo y la tamizas 10 segundos en velocidad maxima
a continuacion echas la nata y la montas con la mariposa velocidad 3 .1/2
y no necesitas azucar.Espero que pruebes y veras que bien queda.
y cuanto queso le poneis, el azucar glass he visto en el libro de la th que se pone 30g por 200 gr de nata, pero en el libro pone que se echa una vez montada y pense que se le ponia al principio.
Entonces no se si poner el queso, la nata y el azucar y empezar a montar o como es el proceso, que torque que soy, no me consigo enterarme de como es la historia, y tengo que rellenar un bizcocho para regalarlo y me gustaria que me quedase muy bien, por eso tantas preguntas.
muchas gracias de nuevo.
Yo puse el azucar glas, el colacao en polvo, la nata y la gelatina (en este orden) y le di a montar y quedo bien......pero ya tengo dudas ¿sería la suerte del principiante?????
lo que es vital es que la nata este super super fria pero no congelada.
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