LOMO DE CIERVO CON FRUTOS SECOS Y SALSA DE CHOCOLATE COCIMIX:

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marianquiros
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LOMO DE CIERVO CON FRUTOS SECOS Y SALSA DE CHOCOLATE COCIMIX

Mensaje por marianquiros » 24 Abr 2008 12:09

Imagen



receta:
para el marinado:
un lomo de ciervo (este era tierno )
una cebolla
una cabeza de ajos
romero
tomillo
laurel
clavo
pimienta en grano
sal
y un buen vino
salsa :
aceite de oliva puro
almendras 50 gms
pimiento rojo (medio)
pimiento verde (medio)
unas cucharadas de tomate frito casero
pasas de corinto
ciruelas
chocolate amargo o de cobertura unos 30 gms
Poner el lomo partido en filetes toda una noche en el marinado .
Al día siguiente colar el marinado y pasar los filetes por un poco de aceite en una sartén .
Hacer un refrito con los pimientos y añadir el tomate frito ,añadir el caldo del marinado y ligar la salsa añadiendo al final las almendras picadas muy finas .
Poner los filetes y la salsa y dejar cocer a fuego lento (yo puse en la cocimix programa carne )
Cuando se vea tierno añadir las pasas ,las ciruelas y el chocolate picado fino ...dejar reducir mas y listo .....
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moskita
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Mensaje por moskita » 25 Abr 2008 15:39

:plas: :plas: tiene muy buena pinta, aunque el ciervo es dificil de encontrar, pero ya se adaptar? a otra carne. Gracias por la receta :beso:

selina
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Mensaje por selina » 25 Abr 2008 15:53

:o :o :o
Vaya tela de receta! Esto es "alta cus?n" :plas: :plas:
Una vez probé el ciervo y está muy bueno, aunque difícil de encontrar, c**o dice la otra compa?era...
Muy buena, la probaremos con otra carne.

:D

marianquiros
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Mensaje por marianquiros » 25 Abr 2008 17:09

podeis poner ternera o lomo de cerdo .... yo lo hice con ciervo pues era loq ue al abrir el congelador primero salió ..... :D

maricel
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Mensaje por maricel » 27 Abr 2008 17:31

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
Que receta tan buena marian. Aunque a mi el ciervo ......... :nodigona:

Probar? con otro animalejo mas feo
8)
:beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

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