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relleno de chocolate para una tarta?? - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

relleno de chocolate para una tarta??



 
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pasangara
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Jan 17, 2006
Mensajes: 2124
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Ubicación: con la chefo, la thx y el delantal.....

MensajePublicado: Mar 06 May, 2008 9:05 am    Asunto: relleno de chocolate para una tarta?? Responder citando


Me recomendais algun relleno de chocolate para una tarta??? No lo digo No lo digo


Bien Bien
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marianquiros
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: May 29, 2005
Mensajes: 15775
Puntos: 506775
Ubicación: Un pueblecito extreme?o ....territorio fiel a los comanches

MensajePublicado: Mar 06 May, 2008 9:57 am    Asunto: Responder citando

pues ..puedes hacer una crema pastelera de chocolate ....




http://lacocinitadequiros.blogspot.com/2007/12/tarta-princesa.html

o la misma crema de la de tres chocolates
,es la que le puse yo a esta tarta :



http://lacocinitadequiros.blogspot.com/2008/03/tarta-chocolate-de-cumpleaos.html

o la crema de chocolate y mantequilla de las tartas de galletas ....



http://lacocinitadequiros.blogspot.com/2007/11/tarta-de-galletas-y-chocolate-de-toda.html


o rellenarla de mousse de chocolate :



http://lacocinitadequiros.blogspot.com/2008/02/tarta-mousse-choco-coco.html
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chonchon
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Mensajes: 869
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MensajePublicado: Mar 06 May, 2008 10:07 am    Asunto: Responder citando

En casa les gusta mucho el relleno de trufa.
El dia anterior pongo a calentar nata de montar en un cazo,cuando esta caliente le añado chocolate de cobertura,para que se deshaga,lo guardo en la nevera ,cuando esta bien frio lo monto igual que la nata .
Esta buenisimo
Las cantidades son: por medio litro de nata 200gr de chocolate de cobertura.


Beso Beso
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superabuela
Subjefa/e de cocina
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Ubicación: Gij?n del alma. (TMX 21) Y MIS GUSTOS PARA EL A.I. EN LA PAG.68

MensajePublicado: Mar 06 May, 2008 10:12 am    Asunto: Responder citando

A mi me encanta esta:

CREMA DE TRUFA PARA RELLENAR O CUBRIR TARTAS
Ingredientes:
- 500 cc. de nata
- 75 grs. de azúcar
- 200 grs. de chocolate

Preparación:
Se echan en el vaso la nata y el azúcar y se programa 6 minutos, 90? y velocidad 2.
Añadir el chocolate troceado y mezclar a velocidad 3 durante 30 segundos o hasta que el chocolate está fundido.
Sacar a un recipiente, dejar enfriar y meter en la nevera durante unas 12 horas.
Volver a echarlo en la thermomix con la mariposa puesta y batir a velocidad 3 sin tiempo, hasta que está montado a nuestro gusto.


Lo mismo te sirve como relleno que para cubrir y la verdad que la encuentro riquísima y muy fácil Muy feliz

Beso Beso Beso Beso Beso
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superabuela
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Registrado: Feb 28, 2007
Mensajes: 2863
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Ubicación: Gij?n del alma. (TMX 21) Y MIS GUSTOS PARA EL A.I. EN LA PAG.68

MensajePublicado: Mar 06 May, 2008 10:14 am    Asunto: Responder citando

chonchon escribió:
En casa les gusta mucho el relleno de trufa.
El dia anterior pongo a calentar nata de montar en un cazo,cuando esta caliente le añado chocolate de cobertura,para que se deshaga,lo guardo en la nevera ,cuando esta bien frio lo monto igual que la nata .
Esta buenisimo
Las cantidades son: por medio litro de nata 200gr de chocolate de cobertura.


Beso Beso


No lo digo ups... No lo digo
Es que está tan buena... ¿eh? Risa Risa Risa

Beso Beso Beso Beso Beso
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carenina
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Apr 29, 2008
Mensajes: 287
Puntos: 13207
Ubicación: ciudad real

MensajePublicado: Mar 06 May, 2008 1:09 pm    Asunto: Responder citando

Hola! Risa

Yo hice ésta hace poco y nos encantó:

1 tableta de chocolate postre
300 gr. de queso (tipo philadelfia)
azúcar al gusto
400 gr. de nata
100 gr. de leche

se ralla el choco, hasta que este pulverizado. se añaden el resto de los ingredientes, 15 mintos, 100º, veloc. 4. Se deja en el frigo y ya esté.

estú deliciosa..... Coqueta
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anmadalaane
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Feb 19, 2008
Mensajes: 398
Puntos: 17890

MensajePublicado: Mar 06 May, 2008 3:43 pm    Asunto: Responder citando

Superabuela el chocolate que es fondantú
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temusan
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Cocinera/o


Registrado: May 15, 2007
Mensajes: 1927
Puntos: 53791
Ubicación: Manzanares (Ciudad Real)

MensajePublicado: Mar 06 May, 2008 3:48 pm    Asunto: Responder citando

¿Qué tal una ganache?
La misma cantidad de nata que de chocolate de cobertura. Calientas la nata unos minutos a 90?, vel.1. Incorporas el chocolate troceado y vuelves a calentar hasta que está fundido.
Dejas enfriar un par de horas y te sirve de relleno y de cobertura.
Beso
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