Morcilla de berenjenas (libro s?quele aproveche a su th):

cheese · Mensaje por **cheese** » 11 Abr 2005 09:11

Ingredientes para 6 personas:

250 g de cebollas o cebolletas
500 g de berenjenas sin pelar
50 g de aceite de oliva extra virgen
30 g de pi?ones
1 cuchara colmada de orégano picado
sal
pimienta recien molida

Para emplatar:

12 huevos de cordorniz
Pimentún molido

Preparación:

Trocee la cebolla, poni?ndola en cuartos en el vaso y programe 3 segundos, vel. 4. Saque y reserve.
Ponga la berenjena con su piel en pedazos homog?neos en el vaso y trocee 2 seg. en vel. 5.
Añada las cebollas troceadas y el resto de ingredientes. Programe 30 min., tem. varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. A la mitad de tiempo pare y baje lo que haya quedado en las paredes. Rectifique la saz?n.
Haga los huevos de codorniz en una sartén. Coloque un aro en el plato en el que vaya a servirla, ll?nelo de berenjenas y encima coloque un huevo. Espolvor?elo con pimentón. Quite el aro y sirva.

Otras ideas: Con este relleno puede hacer creps, tostas o paquetillos con masa brick o pasta philo y luego hornearlos. También puede servirlo en pequeños bolovanes o tartaletas.

Lude puedes pasar la receta a la th 21ª

maktub · Mensaje por **maktub** » 11 Abr 2005 09:26

En el recetario de Frodo la tengo c**o MORCILLA DE VERANO y la preparación te la copio a continuación. La he hecho varias veces y el troceado de la verdura lo hago de varias veces para que quede uniforme.

Lavar las berenjenas y sin pelar cortarlas en sentido vertica, partir en trozos y poner en el vaso y trocear 4 seg., vel. 3 1/2. Reservar.
Hacer lo mismo con las cebollas. Reservar.
PONER LA MARIPOSA y echar todos los ingredienten en el vaso y programar 25 minutos, varoma, vel. 1. Pasados 5 minutos, para la míquina, abrir con cuidado (quema) y bajar con la espátula lo que está en las paredes. Repetir esto 2 ó 3º veces.
Cuando termine, volcar todo en el cestillo, para escurrir el aceite. Servir tal cual o rellenar pimientos de piquillo con este mezcla. También se pueden hacer paquetitos con pasta brick y hornearlos.
Es curioso, porque sabe a morcilla. SE puede poner queso encima y gratinar.

MJmix · Mensaje por **MJmix** » 11 Abr 2005 09:45

Yo Una vez la prepar? c**o una quiche, sobre una tartaleta de masa quebrada, y la decor? con los huevos de codorniz fritos sobre ella (4).
La adorn? con un poquito de perejil. Estaba fantastica.

Para mi gusto hay que prepararla con algo, o bien c**o relleno, con pasta brick... porque comiendola sola resulta un poco aburrida.
Pero es increible, relamente sabe a morcilla.

MJmix.

Tara · Mensaje por **Tara** » 11 Abr 2005 09:49

Gracias por la receta.
Ahora ya se a que sabe. La probare

Mafalda · Mensaje por **Mafalda** » 11 Abr 2005 21:47

¿Que cosa mas rica! y
Por fin, una morcilla sana.
Gracias,

IsabelMU · Mensaje por **IsabelMU** » 11 Abr 2005 21:54

tengo una duda,el otro dia hice berenjenas a la plancha y la verdad que estabas algo amargas,?que se hace para queno amarguen,hay algun truco???????

comoju · Mensaje por **comoju** » 11 Abr 2005 22:00

Yo les hago unos cortes, y las dejo cubiertas de sal por encima

Luego las lavo bien antes de hacerlas

IsabelMU · Mensaje por **IsabelMU** » 11 Abr 2005 22:00

gracias Comoju,tu siempre tan atenta

Mafalda · Mensaje por **Mafalda** » 11 Abr 2005 22:03

IsabelMU escribió:tengo una duda,el otro dia hice berenjenas a la plancha y la verdad que estabas algo amargas,?que se hace para queno amarguen,hay algun truco???????

Yo las dejo un rato remojando en leche, las escurro y las uso, quedan muy suaves y buenas.

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Morcilla de berenjenas (libro s?quele aproveche a su th):

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