BURRITOS DE POLLO CON SALSA PICANTE Y GUACAMOLE

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Hoy os dejo una de burritos que en casa nos encantan.

BURRITOS DE POLLO
Ingredientes:
- 200g de pechuga de pollo
- 1 trozo de cebolla
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- maíz
- aceite, sal
- cayena
- 1 chorrito de salsa de soja
- pimienta
- 1 chorrito de vino blanco o cerveza
- lechuga
- tortillas de maíz o de trigo

Elaboración:
Cortar la pechuga de pollo, los pimientos y la cebolla en tiras finas.
En una sartén poner un chorro de aceite, añadir los pimientos y la cebolla y cocinar un poco, después añadir la pechuga de pollo y el maíz. Condimentar con la sal, la pimienta, la cayena, el chorrito de soja, el vino blanco y dejar que se termine de hacer.
Lavar la lechuga y cortar en tiras.
Calentar las tortillas, poner un poco de lechuga, un poco de carne y salsa.
Acompañar de nachos con salsa guacamole y salsa picante.

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SALSA PICANTE
Ingredientes:
- 4 tomates grandes pelados
- 1 bote de jalapeños
- 1/2 cebolla mediana
- 1 trozo de pimiento rojo
- salsa picante de chile habanero
- aceite, sal, azúcar

Elaboración:
Trocear la cebolla y el pimiento en trozos no muy pequeños y añadir a una sartén con un chorro de aceite, dejar pochar a fuego medio. Cuando esté, añadir los tomates troceados y los jalapeños, salar y dejar que se haga la salsa. Poner una pizca de azúcar a la salsa y terminar con un chorrito de salsa picante de chile habanero.
Servir caliente acompañada de unos nachos.

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GUACAMOLE
Ingredientes:
- 2 aguacates grandes y maduros
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 tomate mediano
- limón
- cilantro
- aceite, sal

Elaboración:
Picar la cebolla muy fina, pelar el tomate, retirar las semillas y picar la pulpa muy fina.
Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso y poner la pulpa en un bol, machacar con un tenedor hasta que quede una pasta fina.
Mezclar el aguacate con la cebolla, el tomate, el cilantro, un chorro de limón, un chorro de aceite y sal.
Servir inmediatamente acompañando con unos nachos.
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