Registrado: Oct 31, 2007 Mensajes: 193 Puntos: 4620 Ubicación: Zaragoza
Publicado: Vie 16 May, 2008 3:49 pmAsunto: BACALAO REBOZADO CON TOMATE
Hola amigos, os dejo una receta muy sabrosa, espero que os guste
BACALAO REBOZADO CON TOMATE
Ésta receta la probé en un restaurante que no recuerdo su nombre. Fue en Santo Domingo de la Calzada, dónde dicen, que cantó la gallina después de asada. Me sorprendió como el bacalao se hace jugosito dentro del rebozado y el tomate natural le da a la salsa un sabor especial (Como Sevilla jeje)
INGREDIENTES:
6 lomos de bacalao
3 tomates maduros
1 cebolla picadita
2 hojas de laurel
2 ajos
Pimentón
Harina y huevo para rebozar
Aceite, sal
PREPARACIÓN:
El bacalao lo dejamos en remojo 48 horas a temperatura constante, cambiándole el agua tres veces (eso ya lo sabéis todos).
Empezamos pasando el bacalao ya desalado por harina y huevo batido y friendo en aceite.
Colamos el aceite y ponemos a pochar la cebolla y los ajos, también echamos el laurel.
Echamos una cucharadita de pimentón. Rallamos el tomate y lo añadimos a la cebolla. Dejamos pochar.
Añadimos los trozos de bacalao rebozado y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego muy lento.
Lo serví acompañado con piquillos que puse a freír con ajos. Aceite y un poquito de azúcar.
Registrado: Mar 08, 2007 Mensajes: 312 Puntos: 12535
Publicado: Vie 16 May, 2008 9:05 pmAsunto:
Pues me parece que mas de uno lo hacemos asi, bueno casi, yo no lo paso por huevo, solo por harina, lo demás igual. _________________ http://lunadediciembre.blogspot.com/
Registrado: Apr 16, 2004 Mensajes: 10225 Puntos: 315042 Ubicación: Ciudad Real
Publicado: Vie 16 May, 2008 9:36 pmAsunto:
Nosotros tambien lo rebozamos y lo comemos con tomate, pero tomate frito casero sin cebolla, ni pimentón, solo tomate, sal, azucar y aceite. _________________
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Pues me parece que mas de uno lo hacemos asi, bueno casi, yo no lo paso por huevo, solo por harina, lo demás igual.
