PASTEL DE BERENJENAS

WHISPRED · Novata/o Registrado: Apr 24, 2008 Mensajes: 17 Puntos: 1886

Estoy buscando recetas de pastel de berenjenas con microondas y todo triturado y no encuentro, solo encuentro pasteles por capas, es decir, una capa berenjenas, otra de queso, otra de jamon, etc...
Me imagino que si es de calabacin o algo parecido tambiénvaldr?.

Muchas gracias, este foro ha sido todo un descubrimiento.

LOLIAN64 · Publicado: Lun 19 May, 2008 1:45 pm **Asunto**:

Te dejo esta receta Corona de calabacin de neo_mrl, prueba a sustituir el calabacin por berenjena. Yo no la he probado todavia. Si te decides a hacerla dinos que tal sale y si puedes nos pones una foto a ver que tal queda.

Aqui te dejo el enlace
http://recetas.mundorecetas.com/receta11865-Corona-de-calabacin.html&158

Beso

WHISPRED · Publicado: Lun 19 May, 2008 2:46 pm **Asunto**:

Muchas gracias, intentaré hacerlo, ahora lo de la foto lo veo más complicado, no sé como se hace.
Después de publicar el mensaje encontré este

PASTEL DE BERENJERAS LIGHT danielababy

Ingredientes:

3 berenjenas
1 huevo
4 cucharadas de leche
4 rodajas de mozzarella finas (o cualquier queso que funda)
nuez moscada
perejil, pimienta y sal

Preparación:

Asar las berenjenas, pelarlas y aderezar con leche, perejil, pimienta y sal.
Batir el huevo con la nuez moscada e incorporar a las berenjenas y batir todo.
Pulverizar con aceite cuatro moldes de flan.
Rellenar con el batido y cubrir con una rodaja de mozzarella u otro queso.
Cocinar en el horno 20 minutos a 180ºC y servir.

Información Nutritiva:
160 kcal/raci?n.... se puede aligerar poniendo leche desnatada y quesos light

Si alguien se anima, aqui lo dejo.