Me hace mucha ilusio?n, porque es la primera vez!!
A ver que os parecen...
1r PLATO
BOLITAS DE CALABACON
Ingredientes:
2 calabacines
pan rallado (integral para BB)
queso rallado que no sea muy seco (del que se funde, vamos...)
sal
aceite para freír
Instrucciones:
Se lavan los calabacines, se cortan en rodajas y se hierven con agua con sal.
Cuando esten hervidos, se escurren muy bien y se chafan. Se les pone el queso rallado y el pan rallado.
Esto va a gusto de quin lo prepare. Si les pones mas o menos queso variar? el sabor, y depende del pan rallado que ponga?s os quedaran más o menos consistentes. A mi me gusta que queden más duritas...
Por ultimo hacer las bolas, pasarlas por harina integral y huevo, y freir en aceite.
2ª PLATO
PUDING DE BERENJENA
2 berenjenas hermosas
2 cebollas
2 huevos
pan integral remojado( o pan rallado, aunque a mi me gusta más con pan de barra remojado)
3 cucharadas de queso rallado
Escalivar las berenjenas (horno o micro), pelar y cortar en trozos pequeños.
Saltear cebolla cortada en juliana, y cuando está hecha añadir la berenjena y dar un par de vueltas
Batir los huevos, y mezclar con la miga de pan remojada (y escurrida), el queso y las verduras.
Verter en un molde preparado y llevar al horno o micro hasta que está cuajado. Gratinar 5 o 10 minutitos al final!
POSTRES
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
25 gr edulcorante mesura (equivalente a 100g azucar)
2 huevos
1 dl aceite girasol
200 g zanahoria rallada
100 g harina integrla
100 g avellanas trituradas hasta hacerlas harina
1 cucharadita de postres de canela
1/2 de nuez moscada
1 sobre levadura
Mezclar huevos+aceite+edulcorante+especies+levadura
Añadir zanahoria+avellanas y mezclar
Añadir harina
Hornear hasta que está hecho (unos 30-40 min a 180ºC, o segun hornos...)
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yo no me los pienso perder 
