Publicado: Sab 31 May, 2008 1:18 pmAsunto: Crema pastelera para Cece y quien no pueda harina de maiz
Mirando en otro archivo que tengo he visto estas recetas de crema pastelera y como el otro dia pusiste que no podias tomar harina de maiz, al leerlas me he acordado de ti.
CREMA PASTELERA 1
PREPARACIÓN:
Prepara una crema rápida para relleno de canutillos o tartas batiendo 4 yemas con 4 cucharadas de azúcar y una cucharada de harina. Añade poco a poco medio litro de leche y mete al MW 5 min. a 780W. Bate y vuelve a meter 2 min. a 450W. Bate de nuevo.
CREMA PASTELERA 2
INGREDIENTES:
4 Yemas de huevo, ½ l Leche, 1 cucharada Mantequilla, 50 g Harina,
200 g Azúcar, Esencia de vainilla optativa
PREPARACION:
Desleír la harina en la mitad de la leche, añadir la leche restante y batir con la batidora eléctrica o de varillas. Añadir las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla, mezclar bien. Llevar al microondas y cocer durante 3 a 4 minutos, hasta que la pastelera esté espesa. Retirar, volver a batir y dejar enfriar.
Registrado: Jan 22, 2006 Mensajes: 1033 Puntos: 29803 Ubicación: Gijon
Publicado: Sab 31 May, 2008 1:45 pmAsunto:
¡Muchisimas gracias, Lolian, por acordarte y por ponerlas aquí. Eres un cielo.
La segunda se parece mucho a mis bechameles en el micro. Las probaré.
De nuevo mil gracias.
1/2 litro de leche a temperatura ambiente
40 gr. de aceite de oliva
40 gr. de harina (de trigo)
sal, pimienta y nuez moscada
Yo utilizo una jarra de pyrex de 1 litro de capacidad, pongo el aceite y hecho la harina remuevo bien con un batidor de varillas para que la harina quede bien empapada con el aceite, lo meto en el microondas 1 minuto o 1 minuto y 1/2 segun vea, despues le añado la leche mezclar bien y cocer 1 minuto mas a máxima potencia. Remover, salpimentar y añadir nuez moscada rallada. Volver a cocer 1 más y remover. Cocer otros 30 segundos y remover, si veis que todavia no esta espeso ir cociendo y removiendo cada 30 segundos hasta que veais que esta espesita.
Registrado: Jan 22, 2006 Mensajes: 1033 Puntos: 29803 Ubicación: Gijon
Publicado: Lun 09 Jun, 2008 9:50 amAsunto:
Pues Lolian lo ha explicado muy bien. Yo no utilizo una jarra sino un bol, pero eso es lo de menos. Lo importante es que podais removerlo bien con el batidor de varillas (o con el brazo de la batidora, que da igual). Sale sólo. Y sin grumos.
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