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ALFAJORES DE MAIZENA (sin gluten) - Foro de Cocina alternativa (vegetariana, ecológica, sin gluten, sin lactosa, sin huevo,...)

ALFAJORES DE MAIZENA (sin gluten)



 
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FAMALAP
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Jun 22, 2006
Mensajes: 3566
Puntos: 110219
Ubicación: Pontevedra

MensajePublicado: Sab 07 Jun, 2008 1:42 pm    Asunto: ALFAJORES DE MAIZENA (sin gluten) Responder citando


Ya hice los alfajores de maizena que puso superabuela, pero sustitu? la harina de trigo por harina de arroz...qué cosa tan deliciosaaaaa Muy feliz AH!"!!! la receta original glutenera es de gijonesa...Gracias a las dos!!! Muy feliz



ALFAJORES DE MAIZENA

Ingredientes:
* 3 yemas
* 50 gr de mantequilla
* 50 gr de azucar glass
* 150 gr de maizena
* 20 gr de harina de arroz
* una pizca de impulsor (mezclar los dos sobres de gasificantes y cogemos una pizca de ello, o una pizca de levadurina ADPAN o levadura quémica Hacendado)
* una pizca de sal
* dulce de leche
* coco rallado

Preparación:

Mezclar la mantequilla en pomada con el azucar glass, añadimos las yemas y hacemos una crema.
A continuación agregamos la harina de arroz tamizada con la maizena, la sal y el impulsor.
Amasamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos en frío.
Estiramos sobre el marmol dejando 1/2 cm de grosor, cortamos con un cortapastas c?rculos aproximadamente de 3 cm de diámetro y horneamos durante 5 minutos a 160?C, apenas pueden tomar color.
Dejamos enfriar, rellenamos cada dos con abundante dulce de leche, pintamos tambiénlos laterales y rebozamos en coco rallado.

He presentado la receta al evento de HEMC http://hechoencocina.blogspot.com/ que ésta vez trata de hacer una receta SIN GLUTEN....



Espero os animóis a participar muuuuuchosss, es interesante porque sabr?is que hay de todo sin gluten y siempre podéis hacer recetas normales de casa y de toda la vida, pero según qué ingredientes pueden consumirlo cualquiera o no... ÁNIMO!!!!
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todalavidaadieta
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Registrado: Jan 04, 2007
Mensajes: 3684
Puntos: 84943

MensajePublicado: Vie 11 Jul, 2008 10:36 am    Asunto: Responder citando

Puedes copiarnos la receta al recetario vegetariano para que no se pierda????

(cambiando las mantequilla por margarina nos sirve).

Bien Bien Bien
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