Strudel de esp?rragos (edito con paso a paso):

c**o estamos en plena temporada ultimamente se me dio por los esparragos .... y queria hacer algo nuevo para la comida de ayer se me dio por este strudel y salio buenisimo ...

De primero prepare una ensalada que con el calorc?to que hace apetecia mucho



de segundo el Strudel, que es muy facil de hacer, muy rico y resulton tengo muuuuuuchas fotos de paso a paso si os interesan las pongo



y de postre hice una mouse de chocolate blanco con fresas




STRUDEl

Ingredientes
Para el Strudel
-hojas de masa Strudel (o Yufka)
-400g Patatas
-150g queso rallado (Gouda)
-500g espárragos blancos
-300g trigueros
-2 cebollas peques
-6 lonchas Jamon cocido
-2 yemas

Para la salsa
-mantequilla
-harina
-caldo de espárragos
-150-200ml nata
-1 cebolla
-trocitos de esparagos que sobran del strudel
-cebollino o perejil a gusto


Aqui va el paso a paso

primero hervi las patatas con sal



Y para hervir los espárragos agua, sal, una pizca de azucar y un poco de mantequilla



los esparragos peladitos



Primero puse a hervir los blancos y 5 minutos despues los trigueros que necesitan menos tiempo

http://bp0.blogger.com/_pcgX8g9jvuA/SE0 ... udel+5.JPG



Escaldar los espárragos en agua helada para que mantengan su color y sobre todo no sigan haciendose.

Es preferible no dejarlos demasiado blandos ya que despues van al horno.

Machacar las patatas



y mezclar con perejil




las 2 cebollitas picadas y pochadas



las 2 yemas, el queso, sal y pimienta


estirar la masa pincelar con mantequilla y estirar las lonchas de jamon cocido



cubrir con la mezcla de patata y los espárragos




enrollar c**o si fuese un brazo gitano pincelar con un huevo y hornear a 180º C - 200ºC hasta que este bien doradito



Mientras tanto prepare la salsa


poche una cebolla





un poco de harina y con el caldo y la nata formar la salsa dejando espesar un poco.




Cuando la salsa tenia la consistencia que queria le puse los trozos de esparragos que me sobraron del strudel y listo !


La receta del Postre
para 4 copas
Ingredientes
300gr Quark
1 sobre azucar vainillado
100gr nata
150gr chocolate blanco
400gr fresas
gelatina instantanea
Bati el quark y el azucar vainillado con la batidora electrica 1min.
Derriti el chocolate blanco y bati otro poco con el quark.
Monte la nata y lo envolvi con cuidado.
Por ultimo rellene las copas con la crema y bati las fresas, puse 1 cucharada de gelatina instantanea y a la nevera a cuajar