Publicado: Mar 08 Jul, 2008 11:27 pmAsunto: ?qui?n ser? la autora del brazo de espinacas ?ste?
No copié la receta el día que la va y cuando fuí a buscarla de nuevo, salieron mil versiones diferentes y cada vez que buscaba de nuevo salian post diferentes:
Fragina, behbeh, mariadolores50, marita06, sentida, kilicamen, manju, páginas thermomix....
Yo la he hecho con la versión sin montar claras, y con las espinacas congeladas.
He añadido palabras "de mi cosecha" a la preparación...pero si la autora la reconoce, que salga a la palestraaaaa para aplaudirla.
Es tan fácil como preparar una tortilla de espinacas, cuajarla en el horno y rellenarla
BRAZO DE ESPINACAS RELLENO
Ingredientes:
1 paquete de espinacas congeladas (dos bloques de 225gr cada uno)
4 huevos
Un puñadito de sal y un poco de pimienta
200g salm?n ahumado lonchas
300gr de queso tipo philadelfia para untar
Preparación:
Echar en el vaso de la th las espinacas no es necesario descongelarlas del todo, si están hechas un bloque, partir en 2-3 trozos antes, y triturar dando unos golpes de turbo (posici?n vaso cerrado) y después a velocidad míxima hasta que están bien picadas. Yo he ido subiendo y bajando la velocidad, pues es bastante rapido y hay un momento en que se nota que ya no cortan las cuchillas.
Bajar lo que queda en las paredes y la tapa. Añadir los huevos, echar un puñadito de sal como para una tortilla, algo de pimienta y mezclar 15 segundos a velocidad 4.
Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno o albal, y extender formando un rectángulo de aprx. 1 cm de alto.o más finito, según nos guste el rulito.
Hornear con el horno ya caliente a 190º de unos 20 a 30 minutos. (yo con 20 ya la tenia cuajada) Comprobar que está cuajada, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel o el silpat tapado con un paño.
* Yo he horneado la tortilla de espinacas sobre albal, luego le he dado la vuelta sobre un paño h?medo para que no se me pegase y he tirado del papel inmediatamente para parar la cocción y que enfriase. En este momento ya he sacado y destapado el paquete de salm?n y queso para que me resultase más fácil extenderlo luego.
Aquí unas fotos de la tortilla cruda y una vez cuajada, puesta del reves, quitándole el papel:
Cuando está frío, recortar los bordes para igualar, untar con el queso y poner una capa de salm?n.
Enrollar con ayuda del papel o el paño como un brazo de gitano, bien apretado.
Envolver en papel film y meter a la nevera unas horas (mejor hasta el día siguiente) para compactar bien.
Cortar en lonchas del grosor deseado, en este caso de un 1cm más o menos.
Presentar "artústicamente" en una bandeja o pinchando con un palito las rodajitas.
Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 13581 Puntos: 424772 Ubicación: Palma de Mallorca
Publicado: Mar 08 Jul, 2008 11:32 pmAsunto:
Pues no se de quien serán, (yo la tengo en una revista de especial cocina Lecturas...igualica, igualica) pero te han quedado inmejorables.... así que si no los quieres, echalos pacá
Que buena pinta, invitame a tu casa, porque en mi casa solamente me gusta la espinaca a mi, al resto nada
?y a mi que tampoco me gustaban? una cosa es tomar el verde solo cocido o hervido y la otra disfrazarlo ?¿no veas que combinación más buena!! ni he congelado sobras......tol rollo pa pel? y mel?
Registrado: Dec 29, 2007 Mensajes: 2879 Puntos: 70136 Ubicación: Valencia
Publicado: Mar 08 Jul, 2008 11:33 pmAsunto:
Caramba Ali, debe estar estupenda
Ademas buene idea para cuando te venga gente ya que como en casa a nadie le gustan las espinacas (a mis hijos, a carlos y a mi si), aprovecharé para alguna cena con amigos.
Pues no se de quien serán, (yo la tengo en una revista de especial cocina Lecturas...igualica, igualica) pero te han quedado inmejorables.... así que si no los quieres, echalos pacá
algo así he puesto en el post, que quiz? se receta popular y que muchísima gente la prepare, cada una a su estilo...pero hay formas diferentes:
Unas montan las claras a punto de nieve.
Otras todo el huevo junto (como este)
Otras añaden nata....
enfin, que la cuestión es que está buenísimo
Yo hice uno del libro cocina sana y natural...y daba muchísimo trabajo y este...facil, facil
Caneeeeee: qué manera de comer verduritas, será para contrarrestar a las de la actiry ???
Tiene muy buena pinta, ¿qué es lo que has puesto de acompañamiento?
eso ha sido un golpe bajo, no mentes esa palabra en mi presencia...por lo menos hasta el 19 de agosto
?Acompa?amiento???
Pues mi Pedro al ladito
solo los picos de pan, ya tú. A palo seco, y no veas lo poco que nos ha durado, se hacía mon?tono tanto rollo, tambien lo explico en el blog, pero no podíamos parar
Si al menos fuesemos 4 de familia, en una sentada te lo terminas, está igual de bueno como entrante, que como cena completa
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No copié la receta el día que la va y cuando fuí a buscarla de nuevo, salieron mil versiones diferentes y cada vez que buscaba de nuevo salian post diferentes:
la receta que he hecho es la de Fragina:
cualquier dia de estos me pongo a ello... 
eso ha sido un golpe bajo, no mentes esa palabra en mi presencia...por lo menos hasta el 19 de agosto 
