SEPIA CON PATATAS
-1kg de sepia limpia
-1cebolla
-1/4 chirlas
-1kg patatas
-2 huevos
-70gr aceite
-2 ajos
-1/2 pimiento rojo
-200gr vino blanco
-200gr agua
-1/4 de tomate triturado
-sal, perejil, pimienta, pimentón, pizca azucar (por lo de la acidez), 1 hoja laurel.
Poner la cebolla, el ajo, el pimiento en trozos, el tomate triturado y el perejil. Cerrar y triturar 30sg V7. Añadir el aceite, la sal, la pimienta, el azucar, el laurel y programar 10min, Tvaroma, Vcuchara.
Poner el pimentón, el vino blanco, el agua, la sepia en trozos y programar 40min, Tvaroma, Vcuchara.
El primer minuto mantenemos el cubilete quitado para que evapore el vino y a continuación colocamos el recipiente varoma con las patatas peladas y troceadas, los huevos y las chirlas, dejando que se cocine los 39min. restantes.
NOTA: Para la presentaci?n, partir los huevos en 4 partes y mezclar los ingredientes ya cocinados.
Las patatas mantendrén su textura incluso pasados dos dias, c**o recien hechas.
Esta receta me la pasó mi presentadora, y está muy rica, la sepia queda tiern?sima
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