Publicado: Jue 10 Jul, 2008 5:14 pmAsunto: Gazpacho tradicional de tomate
El gazpacho, palabra que significa “rebujo de cosas”, es una sopa fría que los campesinos de Andalucía hacían en mortero, y constituía el alimento base de muchas familias. Con esta receta se aprovechan todos los frutos de la temporada de verano, y es un alimento con un gran poder energético, muy sano e hidratante, buenísimo para soportar el duro trabajo en el campo a altísimas temperaturas. Existen muchas variantes, tantas como regiones. Aquí enseño la receta más tradicional de mi casa.
Ingredientes
4 tomates maduros
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pepino grande
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
1 rebanada gruesa de pan duro
Vinagre de vino
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal
Elaboración
Pela los tomates y pártelos en trozos, como el resto de verduras. Colócalas todas en el vaso de la batidora y muele hasta que se forme un caldo homogéneo. Rectifica de sal, añade la rebanada de pan remojado en agua, una cucharada de vinagre, dos de aceite y un vaso de agua fría, y vuelve a moler. Si queda muy espeso añade un poco más de agua. Y si te molesta encontrar restos de pulpa molida, cuélalo antes de servir.
Acompaña de tropezones de cebolla, pepino y pimiento muy picaditos o pellizcos de pan duro, regando con unas gotas de aceite, y una pizca de pimienta negra.
Sirve muy frío, en un cuenco con cuchara, para tomar como una sopa, o en un vaso como una bebida acompañando otro plato.
Ideas
Queda delicioso si, en lugar de las verduras, echas una tajada de melón desmenuzada, como picatostes, una manzana o un melocotón picados.
Registrado: Mar 21, 2008 Mensajes: 883 Puntos: 27946 Ubicación: Paletaris World
Publicado: Jue 10 Jul, 2008 9:26 pmAsunto:
Yo soy de Granada, aunque ahora vivo en Badajoz, y en mi casa de toda la vida se ha hecho como lo has puesto tu Magari.
A mi no me acaba de convencer, porque el tomate no es que me guste demasiado, pero dicen que me queda bastante bien
Registrado: Nov 28, 2005 Mensajes: 622 Puntos: 38252 Ubicación: Galicia
Publicado: Vie 25 Jul, 2008 1:30 amAsunto:
Mi gazpacho es casi casi igual que el de magari, pero yo le pongo un diente de ajo, es uno de mis platos favoritos y a veces lo hago hasta en invierno. _________________ Nueces de Lavado en el MERCADILLO----> NUECES DE LAVADO
Registrado: Jul 13, 2008 Mensajes: 691 Puntos: 15837 Ubicación: Madrid
Publicado: Sab 09 Ago, 2008 5:02 pmAsunto: Riquisimo
Pues mi gazpacho es igual,pero le ponemos cominos y oregano,por lo demas igualito.Muy rico,mi madre se pasaba todo el verano fabricando gazpacho,como una maquina .Muy rico magari.
A mí me gusta el gazpacho, pero me sienta mu malamente. Me paso la tarde indispuesta del estómago y repitiendo el ajo, el pepino y el pimiento y hasta a veces me descompongo _________________ D'EMENTES GENIALES
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