A mi maridin, se le han antojado esas alubias negras (son c**o frijoles).
Pero no se c**o hacerlas. c**o unas judias blanc así, o no llevan chorizo ni nada.
Gracias
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frijoles:
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flequi
- Repostera-pastelera/o
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A mi maridin, se le han antojado esas alubias negras (son c**o frijoles).
Pero no se c**o hacerlas. c**o unas judias blanc así, o no llevan chorizo ni nada.
Gracias
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marijose
- Subjefa/e de cocina
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Alubias negras con costilla de cerdo
INGREDIENTES (para 4 personas)
250 gramos de alubias.
2 litros de agua.
? cebolla.
? vaso de aceite.
1 kilo de costilla de cerdo.
Guindillas verdes.
1 cucharada de pimentón picante o dulce
C?MO SE ELABORA:
La noche anterior limpiamos las alubias bajo el chorro de agua fría y las ponemos en remojo dentro de una cazuela o en un recipiente de cristal.
Al día siguiente introducimos las alubias en un puchero con agua fría y limpia. A?adimos un chorro de aceite, las costillas de cerdo y la cebolla picada fina.
Cuando empiece a hervir, rompemos el hervor echando un vaso de agua fría. Se pone el puchero a fuego lento, dejando cocer las alubias por espacio de 2 horas (en olla rápida unos 35 minutos).
Cuando las alubias están casi cocidas, preparamos en una sartén un sofrito poniendo unas cucharadas de aceite y cebolla picada muy fina. En el momento en que la cebolla empieza a dorarse, apartamos la sartén del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón picante. Rehogamos bien y vertemos en el puchero de las alubias.
Esperamos a que las alubias se acaben de hacer, las retiramos del fuego y dejamos reposar una media hora.
Las guindillas se sirven aparte en un plato con un poco de sal.
ALUBIAS NEGRAS
Ingredientes
? Kg. de Alubias negras
unas 10 tazas de agua
1 cebolla cortada en dos
? pimentón rojo
3 cdas de sal
? cdta de pimienta negra
? taza de tocino salado cortado en trocitos muy pequeños
1/3 de taza de aceite
1 taza de cebolla rallada
3 dientes de ajo machacados
Procedimiento
Poner las alubias en remojo en tres partes de agua fria de 10-12 horas antes de su cocción, desechando el agua y colocando enuna olla de presi?n se con las 10 tazas de agua, la cebolla picada y el pimentón, se lleva a un hervor y se cocinan por 1 hora ? hasta que ablanden, se retira la olla del fuego, se deja enfriar para destaparla, se eliminan el pimentón y la cebolla y en la misma olla destapada se le agrega la sal, la pimienta y unas 6 u 8 tazas de agua más, se siguen cocinando y se le retira cualquier espuma que pueda form?rseles.
Cocine hasta que están muy blandas. Aparte en un caldero pequeño se doran los trozos de tocino, hasta que están oscuros y suelten bastante grasa. Se eliminan los s?lidos y se reserva la grasa, allí se agrega la cebolla rallada y el ajo, se deja dorar y se agrega a las caraotas, se deja cocinar por unos 30 minutos más. Cuando están listas se le agregan 2 cucharadas de aceite y se sirven con arroz blanco.
ENCONTRADO ESTAS DOS RECETAS,YA MIRARE HABER SI ENCUENTRO ALGO MAS,ESPERO QUE TE SIRVAN
INGREDIENTES (para 4 personas)
250 gramos de alubias.
2 litros de agua.
? cebolla.
? vaso de aceite.
1 kilo de costilla de cerdo.
Guindillas verdes.
1 cucharada de pimentón picante o dulce
C?MO SE ELABORA:
La noche anterior limpiamos las alubias bajo el chorro de agua fría y las ponemos en remojo dentro de una cazuela o en un recipiente de cristal.
Al día siguiente introducimos las alubias en un puchero con agua fría y limpia. A?adimos un chorro de aceite, las costillas de cerdo y la cebolla picada fina.
Cuando empiece a hervir, rompemos el hervor echando un vaso de agua fría. Se pone el puchero a fuego lento, dejando cocer las alubias por espacio de 2 horas (en olla rápida unos 35 minutos).
Cuando las alubias están casi cocidas, preparamos en una sartén un sofrito poniendo unas cucharadas de aceite y cebolla picada muy fina. En el momento en que la cebolla empieza a dorarse, apartamos la sartén del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón picante. Rehogamos bien y vertemos en el puchero de las alubias.
Esperamos a que las alubias se acaben de hacer, las retiramos del fuego y dejamos reposar una media hora.
Las guindillas se sirven aparte en un plato con un poco de sal.
ALUBIAS NEGRAS
Ingredientes
? Kg. de Alubias negras
unas 10 tazas de agua
1 cebolla cortada en dos
? pimentón rojo
3 cdas de sal
? cdta de pimienta negra
? taza de tocino salado cortado en trocitos muy pequeños
1/3 de taza de aceite
1 taza de cebolla rallada
3 dientes de ajo machacados
Procedimiento
Poner las alubias en remojo en tres partes de agua fria de 10-12 horas antes de su cocción, desechando el agua y colocando enuna olla de presi?n se con las 10 tazas de agua, la cebolla picada y el pimentón, se lleva a un hervor y se cocinan por 1 hora ? hasta que ablanden, se retira la olla del fuego, se deja enfriar para destaparla, se eliminan el pimentón y la cebolla y en la misma olla destapada se le agrega la sal, la pimienta y unas 6 u 8 tazas de agua más, se siguen cocinando y se le retira cualquier espuma que pueda form?rseles.
Cocine hasta que están muy blandas. Aparte en un caldero pequeño se doran los trozos de tocino, hasta que están oscuros y suelten bastante grasa. Se eliminan los s?lidos y se reserva la grasa, allí se agrega la cebolla rallada y el ajo, se deja dorar y se agrega a las caraotas, se deja cocinar por unos 30 minutos más. Cuando están listas se le agregan 2 cucharadas de aceite y se sirven con arroz blanco.
ENCONTRADO ESTAS DOS RECETAS,YA MIRARE HABER SI ENCUENTRO ALGO MAS,ESPERO QUE TE SIRVAN
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Joy24
- Jefa de cocina
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Pues puedes hacer el congr? de Lisi o de Iliana o tambien una receta que encontré en internet yo
se llama Moros y Cristianos
INGREDIENTES:
1 taza de frijoles negros
3 tazas de arroz blanco, grano grande
1 cabeza de ajo
? kilo de tocino
2 chorizos
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
pimenta, sal al gusto
PREPARACIÓN :
Poner a cocer los frijoles negros hasta ablandarlos en 4 tazas de agua, pero sin llegar a romperse ni que se gaste el agua, de preferencia en olla de presi?n.
Picar el ajo y cebolla cuadradita, el chorizo, el tocino en trozos pequeños, freir todos estos ingredientes en dos cucharadas de aceite y agregar la pimienta, apagarlo cuando este todo bien frito, jugosito.
Lavar el arroz y colocarlo en una olla grande, y mezclar bien con el sofrito de cebolla, ajo, chorizo y tocino, agregarle los frijoles y 3 tazas del agua de los frijoles, ponerlo a cocer a fuego lento sin moverlo, hasta que el arroz está medio cocido y seco, con un tenedor moverlo, para que termine de cocer.
Muchos
se llama Moros y Cristianos
INGREDIENTES:
1 taza de frijoles negros
3 tazas de arroz blanco, grano grande
1 cabeza de ajo
? kilo de tocino
2 chorizos
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
pimenta, sal al gusto
PREPARACIÓN :
Poner a cocer los frijoles negros hasta ablandarlos en 4 tazas de agua, pero sin llegar a romperse ni que se gaste el agua, de preferencia en olla de presi?n.
Picar el ajo y cebolla cuadradita, el chorizo, el tocino en trozos pequeños, freir todos estos ingredientes en dos cucharadas de aceite y agregar la pimienta, apagarlo cuando este todo bien frito, jugosito.
Lavar el arroz y colocarlo en una olla grande, y mezclar bien con el sofrito de cebolla, ajo, chorizo y tocino, agregarle los frijoles y 3 tazas del agua de los frijoles, ponerlo a cocer a fuego lento sin moverlo, hasta que el arroz está medio cocido y seco, con un tenedor moverlo, para que termine de cocer.
Muchos
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Lisi
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- Registrado:12 Mar 2004 01:00
te he buscado la receta de iliana, que está muy bien.
http://mundorecetas.com/V7/modules.php? ... les+negros
http://mundorecetas.com/V7/modules.php? ... les+negros
-
IlianaBenitez
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Lisi escribió:te he buscado la receta de iliana, que está muy bien.
http://mundorecetas.com/V7/modules.php? ... les+negros
me ganaste!!! ven?a a pegar la recetilla... 
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Lisi
- Subjefa/e de cocina
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- Registrado:12 Mar 2004 01:00
peor no te creas, una se hace mayor, y estas carreras pasan factura...IlianaBenitez escribió:Lisi escribió:te he buscado la receta de iliana, que está muy bien.
http://mundorecetas.com/V7/modules.php? ... les+negros
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IlianaBenitez
- Jefa de cocina
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- Ubicación:Madrid - Espa?a
Lisi escribió:peor no te creas, una se hace mayor, y estas carreras pasan factura...IlianaBenitez escribió:Lisi escribió:te he buscado la receta de iliana, que está muy bien.
http://mundorecetas.com/V7/modules.php? ... les+negros
Uyyyyyyyyy, le voy a decir a Eugenio que lea estoooo
ayer corri? la Maratún de Madrid... 42 kms!!!... y yo le digo eso mismo que tú -
Lisi
- Subjefa/e de cocina
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- Registrado:12 Mar 2004 01:00
IlianaBenitez escribió:Lisi escribió:peor no te creas, una se hace mayor, y estas carreras pasan factura...IlianaBenitez escribió:
Uyyyyyyyyy, le voy a decir a Eugenio que lea estoooo
42ª???????y los termin?? ( no pregunto en que estado, proque seria indiscrecion extrema)
por que lo hace? promesa? masoquismo?
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IlianaBenitez
- Jefa de cocina
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- Registrado:03 Feb 2004 01:00
- Ubicación:Madrid - Espa?a
Si los termin?!!! se entrena para eso.... pero yo le digo que ya no tiene 20 años (ni caso!).... le gusta y casi a diario va al gimnasio despues de trabajar... fijate si tiene mírito!!! dice que eso lo mantiene en formaLisi escribió:IlianaBenitez escribió:Lisi escribió: peor no te creas, una se hace mayor, y estas carreras pasan factura...
Uyyyyyyyyy, le voy a decir a Eugenio que lea estoooo
y los termin?? ( no pregunto en que estado, proque seria indiscrecion extrema)
por que lo hace? promesa? masoquismo?
y así puede comer y no engorda... Lleg? bastante bien y por la tarde para celebrarlo le hice una merienda con amigos....
-
Lisi
- Subjefa/e de cocina
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pues si, has hehco bien en hacerle la merienda.IlianaBenitez escribió:Si los termin?!!! se entrena para eso.... pero yo le digo que ya no tiene 20 años (ni caso!).... le gusta y casi a diario va al gimnasio despues de trabajar... fijate si tiene mírito!!! dice que eso lo mantiene en formaLisi escribió:IlianaBenitez escribió:
Uyyyyyyyyy, le voy a decir a Eugenio que lea estoooo
y los termin?? ( no pregunto en que estado, proque seria indiscrecion extrema)
por que lo hace? promesa? masoquismo?
Lleg? bastante bien y por la tarde para celebrarlo le hice una merienda con amigos....
en mi caso, si hubiera corrido los 42 kms, tendrian que celebrar...que estaba viva
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