20 puerros
1/2 tomate
1 huevo cocido
1 cebolleta
1 pepino
agua
aceite virgen extra
vinagre
sal
Limpia bien los puerros, retirando las barbas y la parte verde. P?salos por agua, eliminando todo el barro.
Ponlos a cocer en la olla rápida con agua y una pizca de sal. Cerrar la olla, y dejar cocer 4 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
Retúralos, esc?rrelos y col?calos en una fuente.
Para hacer la vinagreta, limpia y pela el tomate. Retúrale las pepitas, troc?alo en daditos y col?calo en un bol. Pica el huevo y la cebolleta e incorp?ralos. Vierte un buen chorro de aceite, vinagre y una pizca de sal. Mezcla suavemente y deja macerar durante 6-7 minutos.
Espero que os guste.
