Registrado: Aug 06, 2007 Mensajes: 4454 Puntos: 134837 Ubicación: socarr? cerca de X?tiva Th 31 y biffinet
Publicado: Sab 12 Jul, 2008 3:23 pmAsunto: Focaccia
En el foro th arrasan las focaccias, la verdad es que están muy buenas y es una manera diferente de comer pan. Además ahora con estas calores los levados se hacen muy rápidos .
Esta nos la hemos comido con un poquito de jamón de Teruel y hay que ver lo bien que casaban.
Registrado: Aug 06, 2007 Mensajes: 4454 Puntos: 134837 Ubicación: socarr? cerca de X?tiva Th 31 y biffinet
Publicado: Dom 13 Jul, 2008 10:18 amAsunto:
Os pongo la receta, es del blog de Cane, que a su vez no sé si la cogi? de Missis
- 175 gr de agua.
- 20 gr de aceite de oliva.
- 330 gr. harina de fuerza.
- 7 gr de levadura de panadero.
- una cucharadita de sal.
Mezclar todos los ingredientes y dejar levar. Yo he puesto un ajo triturado en la masa. Cuando haya doblado volumen se desgasifica y ponemos en una plancha bien estirada la masa, no tiene que quedar muy gorda ( mi plancha es un poco más pequeña que la placa del horno).
La untamos bien con un pincel de agua y aceite ( yo he puesto un chorrito de agua y otro de aceite). Cuando dobla volumen le hacemos los pocitos con el dedo y ponemos sal gorda, hierbas al gusto ( yo he puesto orégano, pero puede ser romero, albahaca, tomillo, etc) y la he espolvoreado con pimentón de la vera que me gusta mucho.
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