Croissanes caseros a 1 puntito

alex75 · Publicado: Mar 15 Jul, 2008 12:25 pm **Asunto**: Croissanes caseros a 1 puntito

De nuevo este fin de semana estuve de experimentacion, y esta vez he hecho croissanes.
El resultado ha sido espectacular en sabor, pero al ser mi primera vez, me ha costado lo mio que tuvieran aspecto de croissanes.

Ahi va la receta por si alguien quiere hacerlos

Ingredientes
- 250 g de harina de trigo (13 puntos)
- 1 pizca de sal
- 1 huevo (2 puntos)
- 70 g de mantequilla ligera (6 puntos)
- 20 g de edulcorante en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limon
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 20 g de levadura de panaderia
- 1 cucharada de leche en polvo desnatada (0.5 puntos)
- 100 cc de leche desnatada (0.5 puntos)
- 2 cucharadas de mermelada hero diet de melocoton (o la que mas os guste)
- clara para pintar ***

Mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharada de harina y dejar fermentar.
Verter el resto de la harina junto con la leche en polvo y la sal en un bol y formar una corona. Echar en el centro el huevo, la ralladura de limon, la levadura, el edulcorante,la esencia de vainilla y una cucharada de mantequilla blanda.
Mezclar hasta obtener una mezcla ligera al menos unos 10 minutos.
Dejar reposar tapado en un lugar calido durante unos 30 minutos.
Estirar formando un rectangulo y añadir el resto de la mantequilla blanda y espolvorear con un poco de harina. Doblar la masa 4 veces, presionar y dejar reposar una hora en la nevera.
Estirar de nuevo formando otro rectangulo de un dedo de grosor y cortar tiras de unos 10 cm de ancho. Cada tira la cortamos en triangulos que enrollaremos desde su base hacia la punta y doblar los extremos formando los croissanes.
Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y dejar reposar de nuevo durante unos 30 minutos. Pintar con las claras batidas y hornear a una temperatura de 160 ºC durante 8-10 minutos.
Mientras tanto, mezclar la mermelada con unas cucharadas de agua, y cuando saquemos los croissanes del horno, los pintamos con la mermelada y dejamos enfriar.

La puntuacion depende un poco del tamaño que le deis a los croissanes. Pero sabiendo que toda la masa sale en 22 puntos, lo calculais en un instante.
A mi me salieron 18 unidades, a 1 punto cada uno, 2.5 los dos y 3.5, tres croissanes
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11/07/08 Primer reto: 70 kg , superado

http://quiendijodieta.blogspot.com/

4/7/08 70.1
1/8/08 69.5

rosamad · Publicado: Mar 15 Jul, 2008 12:30 pm **Asunto**:

Que bueno

Me encanta, me encanta, me encantaaaaaaaaaaa Risa

Esta me la guardo a ver si un dia me decido y la hago.

Por cierto, se puede utilizar levadura de sobre?????? No lo digo

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01/09/08 - 61 - Vuelta a empezar

Dunia75 · Publicado: Mar 15 Jul, 2008 12:33 pm **Asunto**:

no deboooooooooooo,no deboooooooooooo Crying or Very sad

De estos si que no puedo comerme solo uno Beso

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zeta32 · Publicado: Mar 15 Jul, 2008 12:53 pm **Asunto**:

ayyyyy con lo que me gustan!!!! una dudilla, la leche en polvo... no puedo poner leche normal?? mil gracias por la recetuki guapísima Beso

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alex75 · Publicado: Mar 15 Jul, 2008 12:54 pm **Asunto**:

Rosamed, supongo que servira la de sobre, seria cuestion de probar. Y sino, pregunta en alguna panaderia seguro que te venden un trocito. De todas formas, en los supermercados suele haber, en la seccion de yogures , mantequillas , vienene en taquitos pequeños.

Dunia, yo para evitar la tentacion, los he congelado. Saque la foto y ala, en una bolsa y al congelador. Asi solo saco dos para el desayuno del dia siguiente, que con un vasito de leche estan de muerte Bien