Registrado: Nov 14, 2006 Mensajes: 6821 Puntos: 180528
Publicado: Vie 18 Jul, 2008 11:34 amAsunto: ¿Habéis hecho alguna vez rape alangostado?
Hola!
Ayer viendo "Vienes a cenar conmigo" uno de los chicos preparó un rape alangostado que menuda pinta tenía. Yo que soy una forofa del marisco me he quedado con muchísimas ganas de probarlo. He estado mirando recetas por ahi y más o menos todas son iguales y bastante fáciles. Alguna lo habéis hecho alguna vez? Es verdad que se parece mucho en el sabor a la langosta? Cómo recomendáis servirlo?
Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 7301 Puntos: 256018 Ubicación: Gijón
Publicado: Vie 18 Jul, 2008 11:42 amAsunto:
Yo lo hago muchas veces, es muy fácil, rápido y sencillo de hacer y queda exquisito, ahora que eso de parecerse a la langosta ...
pero independientemente de eso, es un plato de los que merece la pena y quedas como una señora _________________ MYCOOK
OLLAGM OLLAGM2008 COCIMIX SUPERGOURMET
Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 7301 Puntos: 256018 Ubicación: Gijón
Publicado: Vie 18 Jul, 2008 5:07 pmAsunto:
Cojo la cola de pixín (rape) sin la espina. Lo pincelo con aceite y lo "rebozo con pimentón. Puedes usar como una cucharada. Luego sacudo un poco para que caiga el sobrante y esa cola la envuelvo bien apretada con papel de horno y cierro bien los extremos par que no entre nada de agua durante la cocción. En una olla pones agua que no llegue a cubrir la cola delixín con una zanahoria, laurel un diente de ajo y una cebolla y cuando hierve meto la cola a hervir, unos 20 minutos. Luego la sacas, esperas que enfríe y desenvuelves, cortas en rodajas y a disfrutar.
Para darle más aspecto de cola de langosta, antes de untarla en aceite la "atas" con hilo de ese de cocina, como si fuera un rollo. Luego cuando esté fría, al quitarle la cuerda quedan como las marcas de la cáscara de la langosta.
Registrado: Mar 03, 2008 Mensajes: 396 Puntos: 13042
Publicado: Vie 18 Jul, 2008 5:28 pmAsunto:
Vanadis escribió:
Cojo la cola de pixín (rape) sin la espina. Lo pincelo con aceite y lo "rebozo con pimentón. Puedes usar como una cucharada. Luego sacudo un poco para que caiga el sobrante y esa cola la envuelvo bien apretada con papel de horno y cierro bien los extremos par que no entre nada de agua durante la cocción. En una olla pones agua que no llegue a cubrir la cola delixín con una zanahoria, laurel un diente de ajo y una cebolla y cuando hierve meto la cola a hervir, unos 20 minutos. Luego la sacas, esperas que enfríe y desenvuelves, cortas en rodajas y a disfrutar.
Para darle más aspecto de cola de langosta, antes de untarla en aceite la "atas" con hilo de ese de cocina, como si fuera un rollo. Luego cuando esté fría, al quitarle la cuerda quedan como las marcas de la cáscara de la langosta.
hola mira este es un plato del que nunca habia oido hablar me la he copiado pero si eres tan amable me podrias decir con que se acompaña este plato???
muchas gracias lo hare pronto
_________________ estamos tan ocupados que nos olvidamos de vivir.
http://aprendiendoacocinar-sias.blogspot.com/
Registrado: Nov 14, 2006 Mensajes: 6821 Puntos: 180528
Publicado: Sab 19 Jul, 2008 11:57 amAsunto:
sias escribió:
Vanadis escribió:
Cojo la cola de pixín (rape) sin la espina. Lo pincelo con aceite y lo "rebozo con pimentón. Puedes usar como una cucharada. Luego sacudo un poco para que caiga el sobrante y esa cola la envuelvo bien apretada con papel de horno y cierro bien los extremos par que no entre nada de agua durante la cocción. En una olla pones agua que no llegue a cubrir la cola delixín con una zanahoria, laurel un diente de ajo y una cebolla y cuando hierve meto la cola a hervir, unos 20 minutos. Luego la sacas, esperas que enfríe y desenvuelves, cortas en rodajas y a disfrutar.
Para darle más aspecto de cola de langosta, antes de untarla en aceite la "atas" con hilo de ese de cocina, como si fuera un rollo. Luego cuando esté fría, al quitarle la cuerda quedan como las marcas de la cáscara de la langosta.
hola mira este es un plato del que nunca habia oido hablar me la he copiado pero si eres tan amable me podrias decir con que se acompaña este plato???
muchas gracias lo hare pronto
Por lo que he visto servido en una fuente tal cual con un buen aceite de oliva y sal tiene una pinta buenísima.
También lo he visto sobre una cama de lechuga con salsa rosa o mahonesa.
Registrado: Mar 03, 2008 Mensajes: 396 Puntos: 13042
Publicado: Sab 19 Jul, 2008 2:20 pmAsunto:
Cracky escribió:
sias escribió:
Vanadis escribió:
Cojo la cola de pixín (rape) sin la espina. Lo pincelo con aceite y lo "rebozo con pimentón. Puedes usar como una cucharada. Luego sacudo un poco para que caiga el sobrante y esa cola la envuelvo bien apretada con papel de horno y cierro bien los extremos par que no entre nada de agua durante la cocción. En una olla pones agua que no llegue a cubrir la cola delixín con una zanahoria, laurel un diente de ajo y una cebolla y cuando hierve meto la cola a hervir, unos 20 minutos. Luego la sacas, esperas que enfríe y desenvuelves, cortas en rodajas y a disfrutar.
Para darle más aspecto de cola de langosta, antes de untarla en aceite la "atas" con hilo de ese de cocina, como si fuera un rollo. Luego cuando esté fría, al quitarle la cuerda quedan como las marcas de la cáscara de la langosta.
hola mira este es un plato del que nunca habia oido hablar me la he copiado pero si eres tan amable me podrias decir con que se acompaña este plato???
muchas gracias lo hare pronto
Por lo que he visto servido en una fuente tal cual con un buen aceite de oliva y sal tiene una pinta buenísima.
También lo he visto sobre una cama de lechuga con salsa rosa o mahonesa.
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