ESCALIBADA
Ingredientes:
1 berenjena
4 pimientos grandes y rojos
2 dientes de ajo
sal y aceite de oliva
Instrucciones:
Precalentar el horno a 200 ? 250º
Disponer la berenjena y los pimientos, previamente untados en aceite en la bandeja del horno, asarlos durante unos 40 minutos, dándoles alguna vuelta. hasta que se ablanden. Cuando están a punto, envolver cada clase por separado y dejarlas enfriar unos 15 minutos, luego pelarlos.
Cortar la berenjena y los pimientos en tiras largas, colocarlos en un bol.
Picar los ajitos muy pequeñitos, y dejar macerar todo en aceite de oliva.
Dura mucho tiempo e incluso se puede congelar.
YO ASO LAS COSAS EN EL MICRO, SE TARDA MENOS Y SALEN MUY JUGOSAS
LAGRIMITAS DE POLLO
? kg. De pechuga de pollo limpia (sin hueso)
PARA EL ADOBO
Un vaso de vinagre de vino, sal pimentón dulce, orégano, tomillo y ajos (yo lo puse en polvo
Harina de freír, (integral)
Aceite de oliva
En primer lugar habrá que preparar el adobo de la siguiente forma
Mezclar el vinagre con un vaso de agua, dos cucharaditas de pimentón, una cucharadita de tomillo y otra de orégano en un recipiente alto. Machacar los ajos y añadirlos a la mezcla, salar al gusto.
Cortar el pollo en tiras de aproximadamente un dedo de grosor. Meter en el adobo, lo suficiente par que cubra el pollo, dejar la mezcla dos horas.
Una vez transcurrido el tiempo sacar el adobo sin lavar, y pasar el pollo por la harina, freír en el aceite bien caliente, en el libro pone que acompañar con una mayonesa suave, yo lo acompaño con una ensaladita y listo
Si no lo queréis freír, yo lo hago igual que si fuera a la plancha, lo tapo y así se hace por dentro, y lo rocío con un poquito de aceite, esta de muerte!!!!
FLAN DE c**o CON NARANJA
Ingredientes:
1 taza de leche desnatada
2 cucharadas de c**o rallado
2 claras
esencia de vainilla
4 cucharadas de edulcorante líquido
Para la salsa:
zumo de una naranja
2 cucharadas de licor Grand Marnier (licor de naranja)
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de edulcorante líquido (o sacarina hecha polvo)
Instrucciones:
Poner la leche, el c**o, las claras, la esencia de vainilla y el edulcorante en la batidora hasta que se consiga una masa homogénea
Echamos en una flanera y lo hacemos al baño María hasta q está cuajado o firme.
Para la salsa: echamos el zumo y el licor dentro de un cazo y lo ponemos a fuego suave. Removemos y añadimos la maicena, que habremos disuelto antes en un poquito de agua. Sin parar de remover, hasta q espese un pel?n. Retiramos del fuego y echamos el edulcorante. Dejamos enfriar.
Servir el flan bañado con la salsa.
ya me he comido las 
