Publicado: Vie 03 Oct, 2008 11:56 pmAsunto: Harina para celiacos.
He encontrado esto en la wikipedia sobre el gofio:
"...Además, el gofio es apto para la alimentaci?n de personas que padezcan la enfermedad cel?aca, ya que al tostar los granos, las proteínas que contienen aminoácidos glutamida, que son potencialmente formadores de gluten después de la ingesta, se deshidratan y posteriormente se desnaturalizan."
Registrado: Jan 03, 2005 Mensajes: 112 Puntos: 6452 Ubicación: Madrid
Publicado: Lun 06 Oct, 2008 11:33 amAsunto:
Hola a todos.
Se agradece la intenci?n, pero esta información no es correcta.
Por mucho que se tueste los cereales, el gluten sigue ahí. El problema de la wikipedia es que puede escribir cualquiera. Por tanto, el gofio es una bomba de gluten.
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