Espaguetis con peras y salsa de nueces (V)

arrels · Pinche de cocina Registrado: Aug 17, 2008 Mensajes: 92 Puntos: 1744

Espaguetis con salsa de peras y nueces (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos : 2 personas

Ingredientes:

120g de espaguetis integrales aprox.
1 pera madura pequeña , pelada y cortada en rodajas.
75ml de caldo vegetal.
40ml de vino blanco seco.
1 cucharada de margarina vegetal.
1/2 cucharada de aceite de oliva.
1 cebolla roja, pequeña, cortada en cuartos y estos en rodajas.
1 diente de ajo pequeño, macahacado en el mortero.
25g de nueces partidas por la mitad.
30g de s?samo tostado y molido.
1 cucharada de orégano seco.
Una cucharadita (un chorrito) de zumo de limón.
Sal y pimienta negra recién molida.
Or?gano fresco para adornar .
Un puñadito de semillas de girasol.

Elaboración:

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que está al dente . Esc?rrela bien y res?rvala caliente.
Pon las peras en una cazuela con el caldo de verduras y el vino. Coc?nalas a fuego suave unos 10min. Esc?rrelas , pero no tires el líquido de la cocción.
Calienta la margarina y el aceite en una cazuela y saltea en ella la cebolla y el ajo 2-3 minutos, removiendo para que no se quemen.
A?ade las nueces, el orégano y el zumo de limón y sigue removiendo.
A?ade las peras y 4 cucharadas del líquido de su cocción, incorpora el s?samo molido y deja cocer todo junto a fuego suave un par de minutos más.
Salpimenta al gusto.
Mezcla la pasta con la salsa y s?rvela decorada con las hojas de orégano freco y las semillas de girasol.

Los de la foto son tallarines de espirulina, por eso se ven verdes Wink

minola · Publicado: Mie 20 Ago, 2008 12:42 pm **Asunto**:

Qué buenosssssssss

Yo no soy vegetariana pero lo pongo en mi lista de pendientes, seguro que caen Bien

elfa300 · Publicado: Jue 21 Ago, 2008 12:03 am **Asunto**:

madre mia que ricos mmmmmmm Clap, clap

arrels · Publicado: Vie 22 Ago, 2008 1:28 pm **Asunto**:

si los probéis ya contaréis que os perecen Wink