Calabaza marinada con ensalada verde (V)

arrels · Pinche de cocina Registrado: Aug 17, 2008 Mensajes: 92 Puntos: 1744

Calabaza marinada con ensalada verde (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes: cantidades a ojo.

Calabaza.
Can?nigos.
Espinacas.
Aguacate.
Rabanitos.
Semillas de s?samo.

La marinada:

2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
El zumo de 1/2 limón.
2 cucharadas soperas de agua.
Sal.
1 cdta de salsa de soja (opcional)
7-8 avellanas troceadas.
Hierbas y especias al gusto : he usado "toque especial morrocco"

(sal marina , jengibre, ajo , azúcar,
pimiento seco,alcaravea , s?samo, comino ,canela ,guindilla , cilantro, pimienta , tomillo, menta, c?rcuma.)

Elaboración:

Pela un trozo de calabaza y c?rtalo en láminas o rodajas lo más finas posibles y rep?rtelas cobre una fuente grande.
Mezcla los ingredientes de la marinada , riega las láminas/rodajas de calabaza con ella y deja marinar mín. 2h cubierta con film transparente.
Monta la ensalada formando una cama de espinacas frescas , limpias y secas.
Coloca sobre esta varias rodajas/láminas de calabaza (reserva alguna para picarla).
A?ade el aguacate pelado y cortado a tu gusto.
Pica un par de rodajas/láminas de calabaza y a??delas a la fuente.
Riega con parte de la marinada.
A?ade can?nigos limpios y secos y rabanitos limpios y troceados .
Sirve el plato espolvoreado con semillas de s?samo.