Registrado: Feb 06, 2006 Mensajes: 113 Puntos: 3304 Ubicación: Girona
Publicado: Jue 11 Sep, 2008 7:21 pmAsunto: Problema con el color de la pasta hecha en casa
Muy buenas,
de vez en cuando hago pasta en casa con las típicas proporciones de 1 huevo 100gr de harina.
El problema es que la pasta una vez cocida coge un color blanco ligeramente oscuro, sabeis pq la pasta fresca comprada queda con un color dorado brillante y liso? quiero que me quede igual, pero no lo consigo
Registrado: Jan 20, 2005 Mensajes: 8626 Puntos: 373576 Ubicación: Sevillano en Gijón
Publicado: Vie 12 Sep, 2008 7:25 pmAsunto: Re: Problema con el color de la pasta hecha en casa
bones18 escribió:
Muy buenas,
de vez en cuando hago pasta en casa con las típicas proporciones de 1 huevo 100gr de harina.
El problema es que la pasta una vez cocida coge un color blanco ligeramente oscuro, sabeis pq la pasta fresca comprada queda con un color dorado brillante y liso? quiero que me quede igual, pero no lo consigo
gracias!
yo le pongo un poco de aceite de oliva cuando hago la masa y me queda bien _________________
Registrado: Feb 06, 2006 Mensajes: 113 Puntos: 3304 Ubicación: Girona
Publicado: Lun 29 Sep, 2008 7:05 pmAsunto: mejora
Wuenas,
he repetido la receta pero utilizando (casi) sólo yemas de huevo y añadiendo al final una nuez grande de concentrado de tomate, y el resultado ha sido mucho mejor, la pasta ha quedado brillante y con un gusto más acentuado que como lo hacia antes,
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