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URGENTE crema pastelera sin maicena? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

URGENTE crema pastelera sin maicena?



 
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marga_rita
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MensajePublicado: Dom 14 Sep, 2008 11:54 am    Asunto: URGENTE crema pastelera sin maicena? Responder citando


Tengo todo listo, y me encuentro sin maicena! Puedo sustituirla por harina normal? gelatina? ayuda porf
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marga_rita
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Registrado: Jul 08, 2008
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MensajePublicado: Dom 14 Sep, 2008 12:03 pm    Asunto: Responder citando

Y si le pongo un poco de preparado de flan?
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boir
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MensajePublicado: Dom 14 Sep, 2008 12:04 pm    Asunto: Responder citando

con harina te quedara bien Beso
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nemimc
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MensajePublicado: Dom 14 Sep, 2008 4:19 pm    Asunto: Re: URGENTE crema pastelera sin maicena? Responder citando

marga_rita escribió:
Tengo todo listo, y me encuentro sin maicena! Puedo sustituirla por harina normal? gelatina? ayuda porf


Lo cierto es que hay recetas de crema pastelera muy variadas donde se usan maicena, harina, incluso hasta con sobres de flan

Yo he probado varias de crema pastelera. Una de ellas lleva harina y es de un programa de canal cocina que se llamaba "cocina casera"

Ingredientes: 40 gramos de haina, 1/4 litro de leche, 75 gramos de azúcar, 1 huevo, 1 vaina de vainilla

Mezclar el huevo, el azúcar, la harina y parte de leche fría. El resto de la leche se cuece con la vaina de vainilla abierta para sacar esos "polvillos" donde se encuentra concentrado el sabor. Cuando hierva se añade la mezcla anterior y batir hasta que espese.

Con la harina tienes que tener un poco mas de cuidado a la hora de cocinarla, porque si no la cueces demasiado puede quedar cruda y no da buen gusto. Con la maicena una no se preocupa tanto por esto.

Beso Beso
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Paca_porras
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MensajePublicado: Dom 14 Sep, 2008 6:48 pm    Asunto: Re: URGENTE crema pastelera sin maicena? Responder citando

Yo la hago con harina siempre Wink
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