?tengo muchos melocotones ? quiero hacer compota

Lole67 · Pinche de cocina Registrado: Apr 19, 2005 Mensajes: 65 Puntos: 6411

HOLA, GUAPAS, NO ESCRIBO MUCHO PERO VOY MIRANDO Y PROBANDO RECETAS.
AHORA TENGO UNA DUDA TENGO MELOCOTONES Y POR LA NOCHE HICE MERMELADA PERO QUIERO HACER MELOCOTON EN ALMIBAR Y ?NO SE COMO SE HACE ?HABER SI TENEIS ALGUNA RECETA QUE SALGA BIEN.
GRACIAS Crying or Very sad

comoju · Publicado: Jue 16 Oct, 2008 5:36 pm **Asunto**:

Yo tengo esta receta pero.. no la he probado

MELOCOT?N EN ALM?BAR (de PILUCA)

* 2 Kg. de melocotones
* 1 l. de agua.
* 500 gr. de azúcar.
* 1 palito de canela.
* El zumo de 1/2 limón.

Es aconsejable utilizar melocotones de la Denominación de Origen "Melocotún de Calanda", si bien se pueden utilizar otras variedades. Si permiten una sugerencia recomendamos emplear melocotones tard?os, los que se recogen entre septiembre y octubre. Tienen más sabor y se conservan más enteros. La carne es de color amarillento.

Con la mano le quitamos las pelusillas de la piel o bien los pelamos. En un recipiente cocemos el agua, el azúcar, el palito de canela (que luego quitamos) y el zumo de limón, hasta formar el almíbar.

En un recipiente lo suficientemente grande para que quepan los melocotones enteros, o bien en recipientes más pequeños que quepan los trozos grandes sin hueso metemos los melocotones y añadimos el almíbar hasta cubrirlos. Cerramos bien y los cocemos al baño María (en ollas grandes donde podamos meter los tarros y cubrirlos con agua) durante 20 minutos (para tarros de 1 Kg. de peso de contenido). Los dejamos enfriar y los guardamos para consumirlos durante el resto del año.

Lole67 · Publicado: Jue 16 Oct, 2008 7:31 pm **Asunto**: gracias comoju

Gracias por responder los hare haber como quedan y ya te dire Bien