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Receta de rabillo de ternera en la olla Rapida WMF - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

Receta de rabillo de ternera en la olla Rapida WMF



 
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mtil
Novata/o


Registrado: Sep 29, 2008
Mensajes: 3
Puntos: 302

MensajePublicado: Sab 04 Oct, 2008 6:16 pm    Asunto: Receta de rabillo de ternera en la olla Rapida WMF Responder citando


No lo digo
Hola amigos:
he comprado un rabillo para comer mañana, lo quiero hacer en la olla rápida, pero no se como se hace, ni el tiempo que necesita.
Gracias
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quebueno
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Dec 16, 2005
Mensajes: 18409
Puntos: 575323
Ubicación: en Gran?......

MensajePublicado: Sab 04 Oct, 2008 6:31 pm    Asunto: Responder citando

hola
mira este que hago.. en salsa



receta... http://maria.bloogle.es/2008/05/30/rabo-en-salsa/

este Rabo de ternera con pir?mides de patatas y crujiente de almendras


receta http://maria.bloogle.es/2008/05/28/rabo-de-ternera-con-piramides-de-patatas-y-crujiente-de-almendras/
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pamplonica
Cafetera/o
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Registrado: Aug 21, 2008
Mensajes: 100
Puntos: 7539

MensajePublicado: Sab 04 Oct, 2008 10:15 pm    Asunto: Responder citando

Yo lo hago con vino tinto.
RABO DE TERNERA GUISADO
rabo de ternera
media cabeza de ajos
3 zanahorias
2 cebollas
1/2 manzana reineta (opcional)
1 vaso de vino tinto
1 chorrito de vinagre
agua
Fre?r el rabo en una sartén con aceite hasta dorar y echarlo en la olla express.
En el mismo aceite fr?r la cebolla picadas y los ajos (no hace falta picar) y cuando están doradadas añadir a la carne.
Añadir la zanahoria a rodajas, el chorrito de vinagre, el vino, el agua y sal.
Cerrar la olla y dejar 45 minutos. (Si es de vaca 1 hora y media).
Pasar por el pasapure las verduras y dejar reposar hasta el día siguiente.
Antes de servir poner a hervir añadir unas patatas y dejar 5 minutos.
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neisha
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Jun 02, 2008
Mensajes: 204
Puntos: 8465

MensajePublicado: Sab 04 Oct, 2008 10:40 pm    Asunto: Responder citando

Yo no te puedo ayudar mucho, porque cuando lo hago es en el horno, aunque te advierto que no me importaria probar en la olla, seráa mucho más rápido.
En cuanto a como hacerlo, yo siempre lo hago en salsa. Primero salpimentamos y pasamos por la sarten el rabillo y cuando está sellado lo ponemos en una fuente de horno. Despues pochamos una poquita cebolla y un poco de zanahoria y cuando este bien pochada la echamos encima del rabillo junto con junto poco de vino blanco y al horno.
El tiempo depende, es cuestión de ir pinchando a ver si está tierna. Y cuando esté, la sacamos del horno y de la fuente y pasamos la salsa por la batidora. Cuando está fria la carne se corta en rodajas y listo para servir.

Espero haberte ayudado un poco.
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