Registrado: Jan 13, 2007 Mensajes: 204 Puntos: 6542
Publicado: Vie 17 Oct, 2008 8:45 pmAsunto:
Hola:
Hay un pdf de Adriá con un montón de recetas. En la página de International Cooking Concepts (concretamente en http://www.cookingconcepts.com/ESP/icc_books.html) lo puedes ver. Es un libro pequeño que estaba descatalogado y era gratis. Ahora mismo no consigo ver encontrar un link directo. Espero que tú puedas, hay recetas muy interesantes.
De todos modos mientras tanto, puedes empezar por cosas fáciles. Lo más fácil es nata montada. El merengue también sale muy bien. Yo compro en Mercadona una botellita de claras pasteurizadas (o algo así) a las que sólo hace falta añadiar azúcar.
Una cosa importante, cuela bien las cosas que metas en el sifón.
Debería de haberte venido con la caja un pequeño recetario básico, pero bueno con el sifón puede preparar muchas cosas, salsas, espumas, bebidas, cremas... te dejo aqui una dirección donde puedes encontrar muchas de ellas, un saludo.
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