Ayudar a fermentar la masa de pan con la Gm

noradebon

Para las impacientes que no teneis paciencia para que leven las masas de pan.

Poner agua en la cubeta ( sin taparla ) y conectar menú de mantenimiento que llega a una temperatura de 40º. Luego apagar la olla y poner sobre ella una bandeja plana y sobre ella un bol con la masa que ha de estar bien tapada con film transparente untado en aceite, para evitar que se reseque por fuera.

Como la temperatura será inferior a los 40º ( ya lo hemos apagado ) nos servir? para ayudar a que la masa fermente mas rápido, y no nos pasamos en la temperatura, ya que a mas de 45? comienza a cocerse.

nanfemo · Publicado: Jue 09 Oct, 2008 9:32 pm **Asunto**:

gracias!!!! es mu buena idea!!!

Clap, clap

cocinilla4 · Publicado: Jue 09 Oct, 2008 11:33 pm **Asunto**:

Aunque sólo he hecho 2 panes en la GM, me apunto el truquillo. Gracias. Clap, clap