Publicado: Sab 11 Oct, 2008 10:19 pmAsunto: ARROZ CON LECHE (LRCCM)
ARROZ CON LECHE libro repostería completa con microondas
INGREDIENTES:
* 1/2 litro de leche semi desnatada (ella no especifica el tipo de leche usada)
* 50 gramos de arroz
* un poco de mantequilla (yo eche unos 8 gramos)
* La receta usa corteza de limón y solo usa la canela en polvo para decorar. Yo prefiero la canela al limón por eso usé 1 cucharitas de cafe rasa de canela. Según el gusto de cada uno, si quieres añade un poquito mas o un poquito menos.
* Ahora viene la parte del dulzor:
La receta original pone 50 gramos que equivalente a 9 comprimidos de sacarina. Lo probe y no quedo muy dulce, aquí somos muy golosos y le añadí a mi gusto creo que ando por las 20 comprimidos de sacarina. Solo es cuestion de probar antes de llevarlo al microondas.
ELABORACION:
Poner todo en un recipiente redondo de pirex. Remover un poco y tapar con papel film apto para microondas. Le pincahamos un par de veces y al microondas 5 minutos a 800 W. Lo que se busca es que la leche hierva. El arroz estará duro.
Ahora bajo la potencia a 100W (el libro ponía bajar a la mitad de potencia pero en mi caso a 400W a los 13 o 14 minutos rebosó la leche por un lado del papel film....por eso lo bajé a la siguiente que tenía. Aquí no hubo ningun problema) La receta pone que requiere 30 minutos y cada 10 minutos se remueve el arroz con un tenedor para evitar que se apelmace. Y eso lo seguía rajatabla. En esta parte vamos a hacer que se espese el arroz y quedará blandito.
A mi me quedó una consistencia buena (teniendo en cuenta que trabajamos con leche semi) a los 30 minutos pero hay que recordar que los 13 primeros lo puse a 400W por eso me imagino que necesitará unos minutos mas que los 30 indicados en el libro.
Este fue el resultado:
Sinceramente una vez solucionado el problema de la potencia, resulto ser muy poco complicado y dió muy buenos resultados. Creo que ya voy a pasar de las cacerolas
Espero que os guste
Viendo que esto resultó bien a lo mejor otro día me animo y le añado gelatina para hacer tarta de arroz con leche como he visto en otros post
Registrado: Nov 04, 2007 Mensajes: 788 Puntos: 18063
Publicado: Sab 11 Oct, 2008 10:44 pmAsunto:
estaba buscando un postre para mañana y ya lo encontre
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bascula actual .....10/10/08....78.5
Desaparecidos ......................................20.400
a por 75 KG... YO PUEDO
ahora me he dado cuenta que se me olvidó comentar un paso final que hay que tener en cuenta en todos los platos cocinados en el micro: el tiempo de reposo. Terminada la cocción se revuelve por última vez y se deja 5 minutos de reposo. Ahora si está completa
Si, otra mas para la colección
Hacía mucho que no comiamos arroz con leche. Lo cierto es que fue sencilla y me gustó mucho como quedó. Además una noche en el frigo la hizo coger mas cuerpo
Tuve un cuidado especial a la hora de despegar el papel film. Sólo quitaba un cacho (con cuidado del vapor) lo suficiente para permitirme removerlo con el tenedor (a veces secaba los bordes con una servilleta para que pegara). No era plan de usar uno diferente cada vez que lo removiera con el tenedor y así no me costaba tanto volver a pegarlo . A ver si encuentro alguna tapa o algo que me permita no tener que usar el film
Registrado: Nov 25, 2005 Mensajes: 1463 Puntos: 42848
Publicado: Vie 17 Oct, 2008 6:01 pmAsunto:
...hola, no se podra hacer en la olla ràpida para no tener que usar el film digo...como tiene la tapa con orificios...
otra preguntita, y la tarta esa de arroz con leche, la haz encontrado para poner la recetuqui?????
...hola, no se podra hacer en la olla ràpida para no tener que usar el film digo...como tiene la tapa con orificios...
otra preguntita, y la tarta esa de arroz con leche, la haz encontrado para poner la recetuqui?????
Es que yo nunca las he usado eso pero me figuro que sería igual usar un film o una tapadera que deje salir el vapor. No se como funcionan esas ollas.
Y lo de la tarta de erroz con leche. Me he fijado en varias recetas. En todas he visto que hacen el arroz con leche y luego le ponen gelatina. En ocasiones ponen abajo una capa de galletas trituradas mezcladas con mantequilla (igual que para algunas tartas de queso) o en otras les ponen bizcochos mojados en almibar o nada . Tambien he visto en otras que las ponen claras montadas al arroz hecho y gelatina para darlas mas cuerpo.....Pero todavía no he experimentado nada aplicándolo a esta receta.
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