Publicado: Mar 21 Oct, 2008 4:18 pmAsunto: GALLETAS DE MANTEQUILLA (SHORTBREAD) canal cocina
Pues aquí va una pequeña prueba de la receta extraida de canal cocina.
LOLIAN64 escribió:
Merymelisa me ha recordado que tengo todas las recetas del programa de Canal Cocina El Microondas os las pongo aquí para que podais verlas y copiarlas.
GALLETAS DE MANTEQUILLA (SHORTBREAD)
Programa: El Microondas
Cocinero: Elena Aymerich
Ingredientes (para 4 personas)
- 225 g de mantequilla en pomada
- 110 ml de azúcar
- 450 ml de harina
- ? cucharadita de levadura
- ? teaspoon esencia de vainilla
- Azúcar moreno
Elaboración
- Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa.
- Estirar, cortar y meter al microondas 6
- 7 minutos al 100%.
- Cortar en trozos mientras aún está caliente.
(el azúcar se mide en gramos)
como no sabía que iba a suceder us? una decima parte de los ingredientes. Por si las moscas. Si, salieron un par de galletas
Yo us? azucar moreno en vez de azúcar blanquilla, pero da igual.
Es sencill?sima de hacer. Primero calentú unos segundos la mantequilla en el microondas hasta que se quedé en pomada. Luego removiendo se queda bien. A continuación se incorpora el azúcar, la esencia de vainilla (yo us? el líquido que venden en una botellita de vahin?) y la levadura . Lo mezclo todo un poco con una espátula. Y por último la harina. Aquí tendremos que usar las manos, a estrujar bien y amasar Se quedé una masa compacta y no se me pegaba a las manos
Primer experimento con la potencia: La puse encima de papel de hornear y lo estir? todo lo posible. Qued? delgadita (lo que permite la masa). Y la metú al microondas en dos minutos a 800W Estaba listo. No creo que debais poner 6 o 7 minutos de la receta original al 100%. Sino mas bien tirando a los 2 minutos. Ya que no podremos meter mucha mas masa que la que yo metú en cada tanda en el micro...... Notare?s la textura de la galleta aunque sigue estando un poco blandita...Al enfriar se endurece mas. En ese momento lo cortú con un cortapastas
Aquí foto antes de meter al micro
Foto del despues. Aquí la cortú despues de estar cocida con un cortapastas:
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Edito: Segundo experimento: Las realic? como dijo lolian a 400W pero me requirieron 2 minutos por cada lado. Entraron de 8 a 11 galletitas en cada tanda. De textura salieron igual que las de 800W pero es mejor hacerlas a baja potencia para reducir riesgos de que se quemen. Las metú ya cortaditas y con sus formitas. Aquí la foto:
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Quedan muy crujientes y ricas. Decorar con chocolates para que queden mas monas. Me quedaron morenitas por el azúcar moreno.
nenalinda toy esperando tus fotitos aunque sean con el movil
Animaros
Ultima edición por nemimc el Mie 22 Oct, 2008 6:38 pm, editado 2 veces
He hecho la mitad de la receta y en vez de cocerlas al 100% las he cocido al 50% (450W) durante 7 minutos cuando veais que empiezan a tomar color apagais el microondas y las dejais reposar dentro durante 5 minutos. Sacar y dejar enfriar un poquito y con mucho cuidado darles la vuelta y cocer por detras durante 4 minutos al 50% (450 W). Cocerlas sobre papel de hornear. La próxima vez le pondre la media cucharadita de levadura en vez del 1/4 de cucharadita que le he puesto, y vere si puedo mejorar un poco más la receta.
Que chulas te han quedado
Un día probaré como tú a hacerlas por ambos lados a ver si var?a la textura. Porque si comparas mi foto con la tuya parecen diferentes recetas
Ayer estuve con unas galletitas de coco. La primera tanda se me churruscaron. Que olores . Las siguientes salieron ricas pero al enfriar quedaron un poco duras tengo que probar menos tiempo. Estoy por darte la receta que a ti te quedan mucho mas monas
Pues aquí va:
75 gramos de azucar moreno
20 gramos de harina de reposteria
1 huevo
62 gramos de coco
una pizca de sal
Mezclar todo. Se forma una masa pringosa que no veas
Puse montoncitos en papel de hornear. Los aplastú y les di formas. Al micro 5 minutos a 400W. Lo gracioso es que por dentro se me quedaron oscuras...y no era quemado. Al enfriar quedaron un poco duras pero empezabas y no podias dejarla y en leche ni te cuento. Por eso la próxima vez intentaré un minutin menos para ver que pasa.
Osea hay que superar presentaci?n y dureza.....y estaran divinaaaas
De sabor me dijeron que les sonaba a un postre que vendían pero que eran blanditos....
Receta sacada de blog de cuina pero ella lo hace con el horno
attachment:/1/galletas-de-coco.html
Yo probé lo de hacer montoncitos pensando que se expander?an...lo puse a 800 W no llego ni a 2 minutos y se churruscaron Así que bajé la potencia. y cuando lo puse a 400W tampoco se expandieron......
A ver si a ti te quedan mas monas porque a mi me dijeron que parecian filetes de carne picada (en broma) pero si que gustaron
Lolian64 las he hecho como tu esta vez. Con 1/2 cucharilla de levadura. A ti te quedan mas lisas..A lo mejor la próxima vez le echo menos levadura. A ti te quedaron mas bonitas.
De textura me quedé igual que la primera vez que lo cocine a 800W. Pero sólo me requirieron 2 minutos por cada lado a 400W supongo que fue porque seráan finitas y metú entre 8 y 11 en cada tanda...... A los 4 minutos ya se empezaban a quemar. Las tuyas eran mas grandes o mas gruesas y por eso requería mas tiempo???
En fin que hasta esta tarde no he podido hacer las galletas y me quedado cuando he visto de que manera y como las habiais hecho .
Ha sido una pena que no hubiese encendido el ordenador antes y habria sido mas rapida porque no veais que dilema con el tiempo del micro al poner los 6 minutos se quemaban luego con dos minutos parecia que se quedaban crudas y al final ha sido como las he hecho porque luego al enfriar se ponen duritas y estan genial .
Por cierto yo no les he dado la vuelta
En fin ahi van mis fotos con el movil no quedaron tan bien como las vuestras aunque tampoco me puedo quejar .
Aqui antes de meter en el micro le hice estas formas con las manos porque con el molde perdian la forma de todos modos no me dio ni tiempo de hacer fotos a las dos primeras mi hijo y mi sobrina se las zamparon segun enfriaron .
Aqui recien salidas del micro ..veis lo que os decia
Ahora todas juntitas en un plato que no se ven tan mal
Bueno la proxima vez las hare como tu Lolian ..menuda pintaaaaaaaa ..lo que aun no tengo claro es lo del grosor de las galletas ..creo que a mi la masa me quedo blanda porque ves como se espandian en el micro a ti se te ven compactas como las que se hacen en el horno ? cuanta harina le habeis puesto (la de la receta 450g ) o un poco mas ?.
Lolian64 las he hecho como tu esta vez. Con 1/2 cucharilla de levadura. A ti te quedan mas lisas..A lo mejor la próxima vez le echo menos levadura. A ti te quedaron mas bonitas.
De textura me quedé igual que la primera vez que lo cocine a 800W. Pero sólo me requirieron 2 minutos por cada lado a 400W supongo que fue porque seráan finitas y metú entre 8 y 11 en cada tanda...... A los 4 minutos ya se empezaban a quemar. Las tuyas eran mas grandes o mas gruesas y por eso requería mas tiempo???
Veras las redondas median unos 5 cm y quedaron un poco gruesas no podia dejar la masa fina, la próxima vez no echare la mantequilla directamente en la harina sino que ire añadiendo harina segun lo vaya pidiendo hasta que vea que queda bien ni muy dura ni muy blanda, ya que hay harinas que absorben más y otras menos. Los corazones quedaron la mitad de finos que las redondas y se cocieron mejor las gruesas que las finas, yo no se a ti pero las mias creciar para arriba. En cuanto al tiempo de cocción lo mejor es estar vigilando y cuando veas que en el centro empiezan a tomar color parar el microondas. Mi microondas como no tiene mucha luz cuando esta cocinando pues alli estaba yo con una linterna iluminando dentro del microondas para controlar las galletas
Bueno la proxima vez las hare como tu Lolian ..menuda pintaaaaaaaa ..lo que aun no tengo claro es lo del grosor de las galletas ..creo que a mi la masa me quedo blanda porque ves como se espandian en el micro a ti se te ven compactas como las que se hacen en el horno ? cuanta harina le habeis puesto (la de la receta 450g ) o un poco mas ?.
Lo mejor es que le vayas añadiendo harina poco a poco hasta que veas que no esta demasiado blanda, que la puedes manejar facilmente. No todas las harinas absorben la misma cantidad de líquidos.
A ti te han crecido a lo ancho, y a mi como la masa estaba más bien dura han crecido para arriba. Yo les he dado la vuelta porque parecia que por abajo estaban un poco crudas. Si quieres darles la vuelta dejalas antes reposar un poco sino al estar calientes se te romperan.
Ay otra cosa que se me olvidaba de un dia para otro estan más buenas, parece que se asientan mejor los sabores.
? cuanta harina le habeis puesto (la de la receta 450g ) o un poco mas ?.
Yo puse el de la receta y era harina de repostería. Aunque la segunda vez hice como lolian64 la mitad de todo. No quería tantas galletas. Lo que si que me di cuenta es que la primera vez enseguida pasó a ser una masa compacta (cuando hize tan poco) pero la última vez estuve un buen rato estrujandolo y amasando hasta que quedo compacta y dura......Tuve un momento en que tenía todo en las manos
Pero en las dos ocasiones me quedo como lolian64 muy dura y nada grasosa la masa......Supongo que el problema fue cosa de la harina tendrás que probar con un poquito mas o amasarlo bien....
Pero de todas formas quedaron bonitas estilo tejas o lenguas de gato, cada una con su estilo , y me alegra que les haya gustado
Para ser fotos del movil se veían muy bien.
Ultima edición por nemimc el Jue 23 Oct, 2008 3:56 pm, editado 1 vez
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. Las siguientes salieron ricas pero al enfriar quedaron un poco duras tengo que probar menos tiempo. Estoy por darte la receta que a ti te quedan mucho mas monas 
Así que bajé la potencia. y cuando lo puse a 400W tampoco se expandieron......
