Alguien tiene recetas de yuca?:

Yo la com? un par de veces, porque hacía la dieta ww y la yuca tiene 0 puntos (cosa que nadie se explicaba), entonces hice ensaladilla rusa con yuca cocida en vez de patata y estaba igual de buena. Pero no sé recetillas, a ver si alguien nos ayuda.

Yuca frita
Ingredientes:
1 libra de yuca
1 1/2 taza de agua
1 cs. de sal
1 1/4 taza de aceite

Procedimiento:
Pele la yuca, l?vale, c?rtela en pedazos y quételes la vena cocine en el agua caliente con sal. No deje ablandar demasiado escurra y deje enfriar. Corte en tiras, al grueso deseado. Fr?alas en aceite caliente. Cuando doren, s?quelas y s?rvalas caliente.


YUCA RELLENA
Para 6 porciones
1 kilo de yucas
250 gramos de carne de cerdo
200 gramos de harina
200 gramos de cebolla
100 gramos de pasas
2 huevos duros
2 cucharadas de aj? panca molido
sal y pimienta
comino

cocemos la yuca y le sacamos las fibras centrales y las partes duras. Aplastamos la yuca hasta conseguir una masa. Agregamos sal y mezclamos bien. Separamos en porciones en forma de bolas de siete centímetros de diámetro, o según el número de yucas rellenas que deseamos hacer. En una sartén con aceite, hacemos un aderezo con la cebolla picada en cuadritos, el aj? panca molido y, pimienta y comino al gusto. Echamos la carne picada en cuadritos. Agregamos los huevos duros cortados en lonjas y las pasas. Una vez listo el relleno, armamos las yucas rellenas usando la palmas de las manos y un poco de aceite para estirar la masa. Colocamos el relleno al centro, cerramos suavemente y enharinamos para luego freír en abundante aceite caliente.

Ara?itas de Yuca
Ingredientes:

1 libra de Yuca
1 huevo
1 cucharadita de Anis,
Una pizca de piminta
Y sal al gusto.
Aceite para freir.

Preparación:
Raye la yuca en un guayo de hoyos achos, mezcle bi?n con el resto de los ingredientes. Caliente el aceite a temperatura moderada y fria las ara?itas por cucharadas
Aranitas de Platanos.

Torta de Yuca y c**o
Esta es una receta tan fácil y no necesitas batidora...
2 tazas de harina leudante mas 1 cucharadita de polvo de hornear
2 tazas de azucar
2 tazas de zanahoria rallada
1/2 taza de nueces
1/2 taza de pasas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavos molidos
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre molido

Unes esto bien en un recipiente grande y luego le agregas:

1 taza de aceite vegetal, ( puedes reducir a 3/4 de taza )
4 huevos
chorrito de vainilla

Ahora bate bien con una paleta de madera.
Coloca la mezcla en un molde engrasado y hornea a 375 grados F, por unos 45
minutos o hasta que un cuchillo salga limpio. Retira del Horno y deja enfriar.
Cuando está a temperatura ambiente colocas la crema encima.
Crema:
1 paquete de Queso crema.
1 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
y un toque riquisimo...1 cucharadita de café instantúneo
Bates a maxima velocidad hasta que se forme una crema homogenea.

Pastelitos de yuca
Ingredientes:
1kg de yuca
1/2kg de carne
1/4kg de arroz
2cebollas
1 pimiento
1 diente de ajo
Sal y pimenta
Elaboración:

Triturar la yuca hasta obtener una masa.Despues de guisada la carne con todos los ingredientes ya sofritos, mezclarlo con el arroz ya cocido.
Preparar en la mano en forma de bolita la masa, hacerle un huequito y rellenarlo de guiso, cerrar el huequito y sofreir en bastante aceite sin dejarlos quemar

Pastelon de yuca y pollo
2 Tazas de yuca cocida, hecha pure.
2 Cdas. de mantequilla o margariana.
1/2 Taza de leche eveporada o leche entera(vaca)
4 Cdas. de queso Parmesano rallado.
Sal y pimienta al gusto
2Tazas de Pollo previamente sudado.
1 Taza crema de cebolla
1 Taza de queso Mozzarella rallado
1 Cda. de queso Gouda rallado
1 Huevo

1- Compre la yuca de calidad (2 libras)
2- Salcochela y hagala pure, agreguele la mantequilla o margarina.
3- Agregue sal al gusto, queso rallado y el huevo
4- En un molde o payrex refractorio(de vidrio)engrasado previamente con mantequilla, ponga la mitad del pure.
5- Mezcle el pollo con la crema de cebolla y coloque sobre el pure.
6- Añada el resto del pure por encima, luego el queso gouda rallado restante y el Mozzarella.
7- Hornee a por 55 minutos hasta que haya dorado.
8- Si desea para la crema de cebolla use 2 cdas. de crema de cebolla en polvo y cuezala con una taza de leche.

espero que te sirva,alguna

¿Cuántas!!!

a ver...aqui una cubana que cocina con yuca

Te diria que para empezar podrias hacer unas yucas con mojo y unas yucas fritas.
te digo c**o.

las yucas las pelas y las cortas en trozos alargados y despues al medio. La cueces en agua con sal hasta que veas que "abre", que se ablanda, pero que no se deshaga. la retiras del fuego pero no del agua si es que aun no la vas a servir.
Aparte le haces un mojo con:
bastante ajo amasado, aceite de oliva( o manteca de cerdo) y al final, cualdo el ajo está poniendose morenito ( sin quemar) le echas un chorro de limon al mojo y se lo echas por arriba a la yuca..y sirves enseguida.

otra forma de hacerla, y que es muy rica es en taquitos de yuca frita.
la cueces de igual manera y depsues la fries en abundante y caliente aceite de oliva. Para que quede crujuente por fuera y blandita por dentro, yo la cuezo, la congelo y luego la frio. Los taquitos de la fritura pueden ser de menor grosor que cuando la haces con mojo.

Para ambas versiones...la vena del centro solo se quita despues de cocerla, que es cuando se ve mejor y se separa del resto de la pulpa.


suerte con tus platos de yuca.

Me asombra, Marijose..qué cantidad de recetas...
muchísimas gracias.

Muchas gracias a ti, Lisi, sabía yo que mis cubanas no fallan..

Creo que haré primero la de yuca con mojo de Lisi..que parece más fácil.. y si sale bien..pruebo con alguna de estas más elaboradas..y si salen bien...
me dedico a la yuca..porque si tiene 0 puntos, gracias Saskia ,..es un gran descubrimiento en mi casa...


Besos
Heidy

la recetas que te da lisi son las mas comundes en latino america y para mi las mas sabrosas, en la primera receta le puedes hacer el mojo de perejil o de cilantro que tambien queda muy rico.

los buñuelos de yuca quedan muy ricos..pero yo me atrevo a darte la receta proque nunca los he hecho , peor seguramente iliana si.

es cierto...al mojo de la yuca puedes poenrle perejil o cilantro...un buen punto

Muchas gracias. Ya lo tengo todo todo anotado.
Los buñuelos seguro que están de rechupete, pero no sé si me saldráan.. los buñuelos normalmente son un fracaso en mi cocina

Ayyyy qué comidas más ricas tenéis por esa zona....

qué suerte teneros

Besos
Heidy

muchas gracias por publicar todas esas recetas de yuca...........a mi me encanta y solo las he comido cocinadas y luego asadas en l parrila........ aunque la verdad tambien quedan muy buena asi, asadas hasta quemar un pokito y por encima alguna crema o salsa (Y)
bye bye