RECETA PASTEL ?RABE:

Reme · Mensaje por **Reme** » 16 Jun 2005 18:48

perdón por no haber puesto la receta, yo le llamo pastel árabe porque la receta me la dio una compa?era marroqué del gimnasio y no me dio el nombre, estoy segura que es el baclava, pero ante la duda no quise llamarlo así.
La pasta la compro en una tienda que hay en Málaga de frutos secos,llamada el Reloj, vale 4,95?, pesa 550 grs y trae 30 hojas y no está congelada, no siempre hay pues está muy solicitada, así que si alguien la quiere yo puedo enviarla
PASTEL ARABE
15 hojas de pasta ?Filo? .
125 g de mantequilla sin sal .
Una pizca de azafr?n .
100 g de pistachos .
100 g de nueces .
100 g de almendras .
Para el almíbar:
2 tazas de azúcar .
1 taza de agua .
3 cucharadas de zumo de limón .
3 cucharadas agua de Azahar .
3 cucharadas de miel .
ELABORACI?N
Para el almíbar
Disolver el azúcar y el zumo de limón en el agua y hervir durante 15 minutos aproximadamente, a fuego lento
Añadir el agua de azahar y la miel y dejar 1 minuto más. reservar
Para el pastel
Se derrite la mantequilla con una pizca de azafr?n.
Se colocan una hoja de pasta ?Filo? pincel?ndolas con la mantequilla y alternando el picadillo de frutos secos, así una tras otra hasta terminar con las 15
Partir en cuadrados de 5 cm aproximadamente y poner pequeñon trocitos de mantequilla
Colocar en la fuente de horno.
Precalentar el horno a 180º.
Meter al horno 10/15 minutos a 170?.
Sacarlo y ba?arlos en almíbar.
Dejar reposar 24 horas. .

Imagen

ginger · Mensaje por **ginger** » 16 Jun 2005 19:11

hola Reme yo tambien soy de Malaga y aunque vivo fuera suelo ir una y a veces dos al mes a comprar a esa tienda que esta cerca del mercado de Atarazanas,yo suelo preperar comida marroqui ,si quieres alguna receta gustosa te la paso a ti y a las demas,por ejemplo.: HARIRA,CUS-CUS,BRIOUATS,PASTELA ,TALLIN,etc..

sopi2001 · Mensaje por **sopi2001** » 16 Jun 2005 19:24

alguien me puede hacer el favor de enviarme pasta filo certtificada ( yo pago los gastos tambien) ?

Es que aqui donde vivo solo la encuentro en carrefour y corte ingles y me clavan por una paquete de 10 hojas la friolera de 3 euros

A ver si alguien me puede hacer el favor

Gracias

Reme · Mensaje por **Reme** » 16 Jun 2005 19:26

Que bien otra malagueña, gracias por el ofrecimiento, y si no es mucho pedir me das esas recetas cuando puedas, me encanta la comida marroqué,

mariel · Mensaje por **mariel** » 16 Jun 2005 19:31

Hola Reme, c**o ves yo tambiénestoy cerquita de Málaga, te pongo la receta de la pastela moruna que suelo hacer yo, está adaptada a la thermmix.PASTELA MORUNA

INGREDIENTES
-Masa de hojaldre
-500 g de pechuga de pollo
-2 cebollas medianas
-3 huevos
-250 g de mantequilla
-160 g de azúcar
-pi?ones, pasas y almendras.
-perejil, jengibre, azafr?n en hebra y canela molida
-200 g de agua

eLABORACION:
Picar, por separado, las almendras, las pasa y los pi?ones a velocidad 5-7-9 y reservar. Picar la carne y reservar.
Trocear la cebolla. Poner la mariposa y añadir la mantequilla. Programar 5 minutos a 100 grados y velocidad 1.
A continuación, añadir la carne, las almendras, perejil, una pizca de canela, el jengibre rallado y 200 g de agua. Programar 25 minutos, a 100 grados y velocidad 1. (MENOS AGUA DE LA QUE PONE,100-120)
Añadir los pi?ones y las pasas, el azúcar, sal, azafr?n y los huevos batidos. Programar 3 minutos a 90 grados y velocidad 1.
Rellenar con esta pasta el hojaldre y hornear.
Debido a la complejidad de la masa de hojaldre, utilizar cualquier marca de las congeladas. Dan un buen resultado.

Receta tomada de Archivo 800 Recetas

Reme · Mensaje por **Reme** » 16 Jun 2005 19:40

Gracias Mariel, queda anotada, y cuando la haga procurar? poner las fotos y se me das tu opinión.

sopi2001 · Mensaje por **sopi2001** » 16 Jun 2005 20:25

que ricas

Sirona · Mensaje por **Sirona** » 16 Jun 2005 20:29

¿Qué pinta más buena tienen!

lely · Mensaje por **lely** » 16 Jun 2005 20:35

ginger escribió:hola Reme yo tambien soy de Malaga y aunque vivo fuera suelo ir una y a veces dos al mes a comprar a esa tienda que esta cerca del mercado de Atarazanas,yo suelo preperar comida marroqui ,si quieres alguna receta gustosa te la paso a ti y a las demas,por ejemplo.: HARIRA,CUS-CUS,BRIOUATS,PASTELA ,TALLIN,etc..

Ginger, que s?, que cuando quieras puedes empezar a poner recetas del mundo árabe, que su contaste de sabores me entusiasma.

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RECETA PASTEL ?RABE:

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