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C?mo congelar las patatas? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

C?mo congelar las patatas?



 
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fender
Novata/o


Registrado: Jun 27, 2005
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MensajePublicado: Lun 27 Jun, 2005 4:29 pm    Asunto: C?mo congelar las patatas? Responder citando


Coqueta Hola me gustaría sabes como se pueden congelar las patatas, ya que se, que si se congelan sin hacer nada, se ponen negras. Gracias
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REG
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Registrado: Nov 17, 2004
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MensajePublicado: Lun 27 Jun, 2005 7:13 pm    Asunto: Responder citando

es muy simple solo tendras que pelar la papa o patata darle la forma deceada y blanquearlas en agua solamente (pequeña cocion) escurres y al congelador.

te dije que es muy simple

saludos reg
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dunkelvolk
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MensajePublicado: Mar 28 Jun, 2005 3:38 pm    Asunto: Responder citando

REG:

Al descongelar las papas, no se te han puesto arenos así Las veces que yo las he hecho cogelar, aunque han sido papas hervidas completamente, al descongelarlas han terminado como una masilla, absolutamente desagradables.
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REG
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Registrado: Nov 17, 2004
Mensajes: 505
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MensajePublicado: Mar 28 Jun, 2005 5:12 pm    Asunto: Responder citando

si pero me olvide de decir y pido perdon por eso, que al agua se le agrega vinagre blanco

saludos
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marijose
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MensajePublicado: Mar 28 Jun, 2005 5:19 pm    Asunto: Responder citando

dunkelvolk escribió:
REG:

Al descongelar las papas, no se te han puesto arenos así Las veces que yo las he hecho cogelar, aunque han sido papas hervidas completamente, al descongelarlas han terminado como una masilla, absolutamente desagradables.


hola,la patata en mi opinion no deberia congelarse nunca hervida o cocida ya que suele fermentar y suelen quedar como dices tu (arenosas)yo nunca congelo nada que lleve patata hervida como alubias,cocido etc Wink Wink Wink
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REG
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Registrado: Nov 17, 2004
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MensajePublicado: Mar 28 Jun, 2005 5:38 pm    Asunto: Responder citando

si pero si se fijan ninguna papa que sea congelada es para comerla natural o hervida, si no mas bien frita o al horno, justamente porque el frio la degrada, y respecto al fermento de la papa si la misma se encuentra en un congelador de entre 12 y 18 grado bajo cero jamas podra fermentar (todos las heladeras con freezer tienen ese ranking de temperatura) lo que si no se podra evitar la oxidacion de la misma salvo que se les agregue acido citrico o acetico.

bueno espero que les sirva de algo mis palabras y fender juste se te ocurre a ti congelar patatas Risa Risa Risa

saludos reg
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fender
Novata/o


Registrado: Jun 27, 2005
Mensajes: 2
Puntos: 45

MensajePublicado: Mar 28 Jun, 2005 6:48 pm    Asunto: Responder citando

Clap, clap Muchas gracias por todo. Lo haré a ver que tal salen.
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dunkelvolk
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Registrado: Jun 12, 2005
Mensajes: 313
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Ubicación: Lima, Per?

MensajePublicado: Mar 28 Jun, 2005 9:02 pm    Asunto: Responder citando

Acido acático (vinagre) o agua con acido c?trico sirven, tambiénel acido asc?rbico, aunque este sea muy caro.

Cuando yo tengo que congelar alguna comida que lleva papas, como un estofado, por ejemplo, guardo en el freezer la comida, y las papas las cocino al momento de comerla, y todo sale bien.
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