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Receta de Marlin ahumado, por favoooooooooor!!! - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

Receta de Marlin ahumado, por favoooooooooor!!!



 
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DonParamo
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Registrado: Jul 03, 2005
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Ubicación: Quintana Roo, M?xico

MensajePublicado: Dom 03 Jul, 2005 6:52 am    Asunto: Receta de Marlin ahumado, por favoooooooooor!!! Responder citando


Hola, me han obsequiaso un trozo de marlin ahumado, agradecer? la gentileza y solidaridad para encontrar una receta para cocinar éste pez...mil gracias de antemano Clap, clap
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Meri
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Registrado: Feb 02, 2004
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MensajePublicado: Dom 03 Jul, 2005 10:05 am    Asunto: Responder citando

Una preguntitsa ¿ese pez es el pez espada? Duda
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JosefinaGonz?lez
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MensajePublicado: Dom 03 Jul, 2005 10:15 am    Asunto: Responder citando

Meri escribió:
Una preguntitsa ¿ese pez es el pez espada? Duda


N? Meri no es el pez espada. aunque tambien tenga una.
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Meri
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Ubicación: Linares (Ja?n) Andaluza de pura cepa. TH_21_Breadman_KichenAid

MensajePublicado: Dom 03 Jul, 2005 10:24 am    Asunto: Responder citando

JosefinaGonzález escribió:
Meri escribió:
Una preguntitsa ¿ese pez es el pez espada? Duda


N? Meri no es el pez espada. aunque tambien tenga una.


Pues no tengo idea qeu pececito pueda ser Duda por aquí creo que no lo tenemos por lo menos con ese nombre
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Joy24
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Mensajes: 6438
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MensajePublicado: Dom 03 Jul, 2005 11:07 am    Asunto: Responder citando



yo he encontado esta foto...y recetas esta...
Marlin Ahumado a la Veracruzana. R. Medrano

Receta para 6 personas

Ingredientes:

Medio kilogramo de Marlin ahumado
6 tomates huajes
Una cebolla amarilla
6 dientes de ajo grandes
Un Chile poblano
Medio pimiento verde
Un pimiento rojo
Dos chiles gueros.
Pimienta entera
10 ramitas de cilantro
Caldo de res
Salsa inglesa
Salsa Maggi
20 aceitunas sin hueso
30 alcaparras
15 cebollitas de Cambray
Aceite de oliva
Vino blanco seco

Preparacion:

En una sarten grande, se pone una taza y media de aceite y se calienta a fuego medio.
La cebolla entera picada en largo y de mediano tamano, se pone a freir.
Se le agrega el ajo, el pimiento y los chiles, poblano y guero, picado todo en la misma forma que la cebolla.
Antes del punto de acitron, se le agrega el tomate picado medio y se deja freir todo durante unos 25 minutos.
Se agrega media taza de caldo de res y unos 20 granos de pimienta entera mas una cucharita de salsa Maggi y dos de salsa inglesa, junto con ? taza de vino.
Se le agregan las aceitunas y alcaparras vertiendo unas 5 cucharaditas del jugo de ellas.
Se agrega el cilantro picado.
Se corta el Marlin en trocitos de unos 3 cm. X 5 cm. y se adiciona al potaje ,dejandolo
unos 30 minutos y se sirve con un arroz blanco, y vino blanco.





Beso Beso Beso
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Susita
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Registrado: Mar 16, 2005
Mensajes: 4928
Puntos: 186519

MensajePublicado: Dom 03 Jul, 2005 5:37 pm    Asunto: Responder citando

Aquí encontré otra Wink

http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=3818


y otra... Muy feliz

Marlin en Estofado

1 Kg de marl?n ahumado
3 zanahorias
1 jugo de 8 verduras
20 aceitunas sin hueso
chiles en escabeche al gusto
4 tomates (licuados)
1 lata de elotitos
2 cucharaditas de mostaza
1 puré de tomate (mediano)
tres cuartos de cebollita picada
Sal y pimienta al gusto

Se desmenuza el marl?n en un sartén.

Se le agrega tantito aceite hasta dorar.

Se agrega la mostaza para dar buen sabor, sal y pimienta al gusto.

Después en otro sartén se agrega el jugo de 8 verduras, las aceitunas, los chiles en escabeche, el tomate licuado, el puré, los elotitos y al final las zanahorias partidas en cuadritos.

Espere a que dí un hervor y ya que está listo agregue el marl?n.

Este platillo se sirve con arroz

Beso Beso
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judque
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MensajePublicado: Lun 04 Jul, 2005 7:43 pm    Asunto: Responder citando

?NO SE LLAMABA MARLIN EL PAPA DE NEMO? Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa
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Susita
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Registrado: Mar 16, 2005
Mensajes: 4928
Puntos: 186519

MensajePublicado: Lun 04 Jul, 2005 11:38 pm    Asunto: Responder citando

judque escribió:
?NO SE LLAMABA MARLIN EL PAPA DE NEMO? Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa Risa


Es verdad!!! Risa Risa estaba yo pensando que me sonaba mucho esto de Marlin...y ahora que lo dices..jeje...que gracia Risa Risa Risa
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