TARTA DE QUESO CON MORAS Y ARANDANOS (HORNO)
Ingredientes:
Para la base:
200 gr harina de soja
90-100 gr de mantequilla
1 huevo
una cucharada rasa de fructosa
lo q pida de agua (hasta hacerse una masa manejable)
mezclar todo hasta lograr una masa homogénea y dejar reposar 20 min. tapado con un trapo. Rellenar la base de un molde (he usado uno de 26 cm de dióm. )
Relleno:
He hecho con,
350 gr de requesón
100 gr de ricota
--> en total son 450 gr de queso blando, vale q sea tipo Philadelphia q a mi gusto queda mas rico
90-100 gr de fructosa
1 cucharada de harina de soja
3-4 huevos (depende del tamaño de los huevos y de los quesos; tiene q quedar una masa ?suelta? no q parezca solo queso, creo q me explico
) 100 ml de nata liquida
zumo de medio limón
ralladura de medio limón
Cobertura:
Mermelada de moras
Arandanos frescos
Elaboración:
1.- preparar la base y hornear a 200ºC hasta q cambie de color a un color mas blanquecino
2.- mezclar todos los ingredientes del relleno y verter sobre la base horneada
3.- hornear en horno precalentado a 180 ?C unos 40 min.
4.- una vez frio, se decora con la cobertura. Servir frio.
COSTILLAS AL WHISKY para ChefO
Ingedientes:
1 costillar de 1 kg aprox.
ajo o cebolla
sal
aceite
pimienta negra molida
whisky
Elaboración:
Si la hago con cebolla:
Corto la cebolla en brunoisse pero a cuadros grandecitos y la vierto en el fondo de la cubeta con un chorro de aceite y una pizca de sal. Lo remuevo todo con una cuchara de madera.
Preparo el costillar con sal, pimienta y aceite (poquito, digamos q le ?doy crema? con el aceite, asi no queda el fondo encharcado en aceite)
Programa 91 tiempo 1h 45 min
A la hora de programa vierto un chorreton de whisky
Si lo hago con ajo:
preparo en el mortero, ajo majado, c on aceite pimienta negra y sal. Embadurno el costillar y sigo con el mismo procedimiento q el de cebolla pero sin verter nada al fondo. Simplemente el costillar embadurnado con el majado y ya esta.
esta no necesita VB pero la receta de CREMA DE SOJA de Ranna esta aki
http://mundorecetas.com/recetas-de-coci ... 372-0.html
a tú
