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Como conservais pimientos? - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

Como conservais pimientos?



 
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m_geminis
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Registrado: Jan 01, 2005
Mensajes: 1974
Puntos: 125311
Ubicación: Salamanca

MensajePublicado: Vie 23 Sep, 2005 12:03 pm    Asunto: Como conservais pimientos? Responder citando


Como haceis la conserva de pimientos???
Es q ahora estan en plena temporada y me gustaria hacer un poco d conserva para cuando están mas caros o escaseen echar mano del frasco.
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EncarnaGarc
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)


Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 11767
Puntos: 267276
Ubicación: Cartagena

MensajePublicado: Vie 23 Sep, 2005 1:02 pm    Asunto: Responder citando

Mira lo que he encontrado.






CONSERVA DE PIMIENTOS VERDES

Para variar un poco la guarnici?n de tus platillos puedes preparar esta exquisita conserva de pimientos verdes.

INGREDIENTES? 14 pimientos verdes cortados en tir así sal? 1 ? cebollas rebanadas finamente? 4 cucharadas de aceite de oliva? ? litro de vinagre? 2 tazas de azúcar

1. Corta los extremos de los pimientos. Quétales las semillas y p?rtelos en rajitas.
2. Deja reposar los pimientos durante toda la noche, en agua suficiente con sal. Escurre.
3. Saltea en el aceite la cebolla y los pimientos. Pon en el fuego el vinagre con el azúcar hasta que se disuelva.
4. Agrega los pimientos y déjalos en el fuego hasta que están suaves.
5. Acom?dalos en un frasco esterilizado y ba?a con el vinagre. Sella. Mete en baño María durante 15 minutos.

Consejo: Sirve con fajitas de pollo, carne o pescado.


CONSERVA DE PIMIENTOS ROJOS

Sencilla de hacer y deliciosa resulta esta conserva de pimientos rojos; s?rvela para acompañar pollo, carne asada o ensalada.

INGREDIENTES? 10 pimientos rojos cortados en tir así ? de litro de vinagre? 2 tazas de azúcar

1. Pon en el fuego el vinagre con el azúcar, hasta que se disuelva.
2. Acomoda los pimientos en un frasco esterilizado y ba?a con el vinagre. Sella.
3. Mete en baño María durante 14 minutos.


CONSERVA MIXTA DE PIMIENTOS
Las conservas pueden sacarnos de apuros cuando no tenemos tiempo de cocinar. La que aquí presentamos es deliciosa y puede servir como acompañamiento de carnes o para adornar una ensalada.

INGREDIENTES ? 3 pimientos rojos? 2 pimientos verdes? 1 col morada? 6 tomates verdes? 3 tallos de apio, lavados y sin fibra? 1 cucharada de mostaza? 1 cucharada de cilantro en polvo? 2 cucharadas de sal? 1 ? tazas de azúcar? ? de litro de vinagre blanco

1. Rebana las verduras en el procesador de alimentos para que queden muy parejas.
2. M?zclalas con el resto de los ingredientes y ponlas a fuego lento durante una hora; debe quedar ligeramente jugoso.
3. Vierte en un frasco esterilizado y sella de inmediato.

Consejo:Sirve con pollo, carne asada o ensalada.


CONSERVA DE PIMIENTOS ASADOS

Para servir con pollo o pescado asado, esta conserva de pimientos asados resulta ideal.

INGREDIENTES? 6 pimientos amarillos, cortados en tir así 4 pimientos rojos? sal? 1 taza de apio lavado, sin fibra y picado? 1 taza de cebolla picada finamente? 5 dientes de ajo picados finamente? ? taza de azúcar? 1 ? tazas de vinagre blanco

1. Remoja los pimientos en agua suficiente con sal y déjalos reposar durante toda la noche.
2. Escurre y asa los pimientos.
3. Combina los demás ingredientes y agrega los pimientos. Cuece a fuego lento durante una hora, moviendo constantemente.
4. Vierte en un frasco esterilizado y sella.


CONSERVA DE PIMIENTOS ROJOS Y APIO

Una deliciosa combinación de pimientos y apio para preparar una conserva.

INGREDIENTES? ? de taza de miel de maíz? 3 cucharadas de sal? ? de taza de azúcar? 1 taza de vinagre blanco? 2 pimientos rojos, cortados en tir así apio lavado y picado finamente? 3 cebollas rebanadas finamente

1. Mezcla la miel con la sal, el azúcar y, el vinagre. Deja a fuego bajo hasta que dí el primer hervor.
2. Agrega las verduras y deja en el fuego durante una hora.
3. Vierte en un frasco esterilizado, ba?a con la miel y sella.
4. Mete en baño María durante 10 minutos.

Consejo:Sirve con pescados y mariscos en frío.


Ultima edición por EncarnaGarc el Vie 23 Sep, 2005 1:05 pm, editado 2 veces
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jara
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Registrado: Jan 31, 2005
Mensajes: 2010
Puntos: 89868
Ubicación: Extreme?a, de Badajoz

MensajePublicado: Vie 23 Sep, 2005 1:04 pm    Asunto: Responder citando

La verdad es que no tengo ni idea, pero lo que yo hago es que cuando están mejor de precio los compro y luego los cortú en trozos y los congelo. Los utilizo para cocinar guisos, asados..... Saco lo que necesito, lo pongo debajo del agua para que se descongele y a la cazuela Wink
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marmar
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Registrado: Feb 01, 2005
Mensajes: 566
Puntos: 17632

MensajePublicado: Vie 23 Sep, 2005 2:50 pm    Asunto: Responder citando

jara escribió:
La verdad es que no tengo ni idea, pero lo que yo hago es que cuando están mejor de precio los compro y luego los cortú en trozos y los congelo. Los utilizo para cocinar guisos, asados..... Saco lo que necesito, lo pongo debajo del agua para que se descongele y a la cazuela Wink


Yo hago lo mismo, pero no los descongelo antes de cocinarlos. Directamente congelados tambiénlos cocino.
Saludos,
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aker
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Registrado: Aug 27, 2005
Mensajes: 4190
Puntos: 105957

MensajePublicado: Vie 23 Sep, 2005 2:57 pm    Asunto: Responder citando

Yo tambien hago lo mismo, congelo los verdes crudos, limpios y cortados en tiras y luego cuando los necesito, sin descongelar los uso.
Los rojos los aso al horno y los congelo en bolsitas, estos si que los descongelo para comer.
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nell
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Registrado: Jun 08, 2005
Mensajes: 123
Puntos: 11181

MensajePublicado: Vie 23 Sep, 2005 8:04 pm    Asunto: Responder citando

YO LOS ASO EN EL HORNO, LUEGO LOS PELO, LOS DEJO SECAR ENCIMA DE UN MANTEL Y LOS METO EN BOTE. AL BAÑO MARIA BOJA ABAJO CON EL AGUA HACIA LA MITAD DEL BOTE ENTRE 30 Y 45 MINUTOS DESDE QUE HIERVE EL AGUA. LOS SACO LOS PONGO BOCA ARRIBA Y LOS DEJO ENFRIAR. CUANDO LA TAPA HACE CLIK, SE UNDE UN POCO POR EL CENTRO ESTA.

TAMBIEN SE PUEDE HACER EN LA OLLA RAPIDA, PERO HAY QUE METER UN RODILLO O TRAPO DENTRO DE LA OLLA, NO SE PORQUE PERO HAY QUE PONERLO, SERA PARA QUE NO ROMPA, NO LO SE. EN LA OLLA SON 5 MINUTOS DESDE QUE SALE EL VAPOR.
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inmag
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Registrado: Feb 05, 2004
Mensajes: 656
Puntos: 18404
Ubicación: Villalba (Madrid)

MensajePublicado: Dom 25 Sep, 2005 9:21 am    Asunto: Responder citando

nell escribió:
YO LOS ASO EN EL HORNO, LUEGO LOS PELO, LOS DEJO SECAR ENCIMA DE UN MANTEL Y LOS METO EN BOTE. AL BAÑO MARIA BOJA ABAJO CON EL AGUA HACIA LA MITAD DEL BOTE ENTRE 30 Y 45 MINUTOS DESDE QUE HIERVE EL AGUA. LOS SACO LOS PONGO BOCA ARRIBA Y LOS DEJO ENFRIAR. CUANDO LA TAPA HACE CLIK, SE UNDE UN POCO POR EL CENTRO ESTA.

TAMBIEN SE PUEDE HACER EN LA OLLA RAPIDA, PERO HAY QUE METER UN RODILLO O TRAPO DENTRO DE LA OLLA, NO SE PORQUE PERO HAY QUE PONERLO, SERA PARA QUE NO ROMPA, NO LO SE. EN LA OLLA SON 5 MINUTOS DESDE QUE SALE EL VAPOR.


Yo creía que había que poner los botes boca-arriba y cubrir la tapa unos 2 cm con agua... si tu lo haces así y tb se hace el vacío me das una alegría... no tengo cacerola suficientemente grandes para algunos botes... GRACIAS
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JosefinaGonz?lez
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Registrado: Apr 16, 2004
Mensajes: 10527
Puntos: 326281
Ubicación: Ciudad Real

MensajePublicado: Dom 25 Sep, 2005 2:43 pm    Asunto: Responder citando

Yo los pongo boca arriba y con el agua como minimo hasta la altura donde llegan los pimientos en el frasco, en agua fria y cuando empiece a hervir esta cuento 20 minutos. Los puedes sacar enseguida, ero yo los dejo dentro hasta que no me quemo al sacarlos.
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