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lolichi - Novata/o
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petit suisse
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por lolichi » 27 Sep 2005 10:41
Buenos días, ayer hice una receta de petit suisse que pusisteis el otro día, creo que fue cojuman, la he hecho con agua en vez de leche y me ha cuajado bien, pero se me ha quedado debajo una buena capa de agua.
Es esto normal?
gracias
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comoju - Jefa de cocina
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por comoju » 27 Sep 2005 11:02
No se porque te ha pasado eso, pues yo tambien los hago con agua
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mamita - Jefa de cocina
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por mamita » 27 Sep 2005 11:06
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comoju - Jefa de cocina
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por comoju » 27 Sep 2005 11:41
covaro escribió:? Con agua???
Cambiais el litro de leche por agua????
Yo no pongo 1 litro de leche. Pongo 250 de agua
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lolichi - Novata/o
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por lolichi » 27 Sep 2005 11:50
perdonad por el nombre pero no me acordaba bien.
he disuelto primero la gelatina en 250ml de agua y despues le he echado los demas ingredientes + 250ml de agua.
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comoju - Jefa de cocina
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por comoju » 27 Sep 2005 11:55
lolichi escribió:perdonad por el nombre pero no me acordaba bien.
.
NO PASA NADAAAAAAAAAAAAAA, tod@s te entendimos
Por ejemplo los sobre de gelatina que yo tengo, mandan usar 250 de agua, así que es lo que yo pongo, y luego el resto de la receta igual
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lolichi - Novata/o
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por lolichi » 27 Sep 2005 12:31
comoju, cuando dices que el resto de la receta igual, le echas otros 250ml de agua?
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comoju - Jefa de cocina
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por comoju » 27 Sep 2005 12:33
Acabo de hacerlos ahora mismo y te pongo c**o los he hecho
PETIT SUISSE
* Agua la que ponga el sobre de gelatina (en mi caso ahora mismo 250 gr.)
* 1 tarrina de queso Philadelphia
* 1 tarrina de nata de 200 ml
* 1 sobre de gelatina de limón (o fresa o de lo que quieras)
* Azúcar (la mitad de la tarrina de queso)
Poner el agua en el Th. y calentar 3 minutos a 50º. Parar y añadir la gelatina, mezclar, y añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien, llevando al final hasta la velocidad 9 para refinar.
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