duda sobre donuts:

Si puedes hechar la levadura de maizena,creo que en el paquete viene las equivalencias,y sobre los donuts haz los de malena,son buenisimos.

Chef_Múnica escribió:Si puedes hechar la levadura de maizena,creo que en el paquete viene las equivalencias,y sobre los donuts haz los de malena,son buenisimos.

donde esta la receta de malena ?? 8O ,asias

Aquí

DONUTS (de malena)

Para la primera masa:
* 100 gr de harina
* 60 gr de agua
* 50 gr de levadura prensada (20 gr de levadura de panadería)
* 1 cucharadita de moka de azúcar

Para la segunda masa:
* 400 gr de harina
* 50 gr de azúcar vainillada
* Una pizca de sal
* 50 grs de mantequilla
* 1 huevo
* 125 gr de agua

Para el almíbar:
* 3/4 de un vaso de agua
* 3/4 de un vaso de azúcar

Hay que elaborar primero una masa "esponja":
Poner en el vaso 60 gr de agua, 1 min. a temperatura 40 y vel. 1.
Añadir los 100 gr de harina, la levadura y la cucharadita de azúcar. Poner 30 seg. a velocidad espiga.
Sacar esta masa, (cuesta un poquito de trabajo, mejor con las manos húmedas), y dejarla en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Intruducir la masa de nuevo en el vaso, añadir todos los ingredientes de la segunda masa y programar 1 min. a velocidad espiga.
Sacar la masa y dejar reposar en un sitio cálido 15 min., otra vez doblará su volumen.
Poner la masa sobre una superficie seca en la que hemos puesto harina y amasar un momento, sólo para dar forma de bola.
Aplastarla con el rodillo hasta que tenga 3 mm, cortar los donuts y dejar en un sitio cálido hasta que doblen su volumen de nuevo.
Freir en aceite a 180º.
Pasar por almibar (se hace en frío mezclando el agua con el azúcar) todavia calentitos.
Dejar enfriar y !a comer!

¿Que tipo de harina utilizais ? yo no se si de fuerza o de reposteria.
Los voy a hacer mañana, probaré con los de Malena.
:roll:

Sanupi escribió:¿Que tipo de harina utilizais ? yo no se si de fuerza o de reposteria.
Los voy a hacer mañana, probaré con los de Malena.
:roll:

Yo uso de reposteria,la marca de mercadona .

Yo uso siempre la harina Gallo. Es verdad, los de malena salen muy ricos. Hizo un laaaaaaaaaaaaargo estudio sobre los donuts.