TOSTAS DE PERAS Y FOIE
INGREDIENTES: 8 rebanadas de pan normal tostadas.
1 lata de foie.
2 peras.
? cebolla y una trufa.
60gr. de mantequilla, 30ml. de cava.
? cucharada de azúcar moreno, sal y pimienta.
Pelar y cortar las peras a láminas. Pelar y picar la cebolla y la trufa. En una sartén calentar la mantequilla a fuego lento, rehogar la cebolla, salpimentar y añadir el azúcar. Cuando está transparente añadir las peras, la trufa y el cava. Saltear durante 5? y reservar.
Tostar el pan y untarlo con el paté, repartir por encima las peras confitadas.
* Si no tenéis trufas, no pasa nada, el sabor no cambia mucho.
* Suelo echarle una cucharada entera de azúcar moreno.
* Se puede tener preparada la salsa y calentar, cuando se vaya a servir.
* Yo las hago con paté de higado de pato o de oca (mercadona)
Espero que os guste.
