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VINAGRE DE MODENA CARAMELIZADO - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

VINAGRE DE MODENA CARAMELIZADO



 
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NBB
Pinche de cocina
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Registrado: May 09, 2005
Mensajes: 43
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MensajePublicado: Jue 12 Ene, 2006 11:23 am    Asunto: VINAGRE DE MODENA CARAMELIZADO Responder citando


ALQUIEN SABE SI ES LO MISMO CARAMELIZADO QUE BALSAMICO, ESTOY BUSCANDO VINAGRE DE MODENA CARAMELIZADO Y NO ENCUENTRO. SABEIS DONDE VENDEN

SLDS. Y GRACIAS
NBB
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nachete
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Jul 19, 2005
Mensajes: 6945
Puntos: 230943
Ubicación: MAJADAHONDA (MADRID) por el momento.

MensajePublicado: Jue 12 Ene, 2006 11:46 am    Asunto: Responder citando

No es lo mismo. el vinagre bals?mico es un tipo de vinagre. De entre los muchos vinagres bals?micos que hay el de Modena es uno de los más conocidos.

Yo nunca he oido que lo vendan como tal (vinagre bals?mico caramelizado), pero en cualquier caso caramelizarlo es fácil.
Tan sólo tienes que poner en un cazo el vinagre bals?mico añadir azúcar (mejor morena) y dejar reducir al fuego. Bien

Espero habertelo aclarado... No lo digo Bien
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kiwita
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Registrado: Dec 12, 2005
Mensajes: 75
Puntos: 3640
Ubicación: Madrid

MensajePublicado: Jue 12 Ene, 2006 12:20 pm    Asunto: Responder citando

Hola!!
Nachete, me encanta tu avatar, es muy gracioso.
Yo sólo quería decir que he descubierto hace poco este vinagre y me encanta (inculta culinaria que es una). Hoy me he tra?do al curro para comer br?col con patata cocida y rehogado con aceite de oliva y vinagre de mídena. Ummm!!, que rico.

En qué platos lo usais vosotros?? Alguna sugerencia??
Feliz
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Kenty
Cocinera/o
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Registrado: Feb 15, 2005
Mensajes: 1724
Puntos: 73335
Ubicación: Gienense en Helsinki

MensajePublicado: Jue 12 Ene, 2006 12:32 pm    Asunto: Responder citando

NBB el otro día estuve por makro dando una vuelta y encontré reducción de vinagre bals?mico prefabricada, salía bastante barato, no recuerdo ahora mismo el precio, pero era sobre 3 ? 250 ml, tambiénhabía botes de 1l ( makro ya sabe... lo tienen todo en tamaño industrial) bueno a lo que iba, que la probé el otro día y está bastante bien.

Kenty
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