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Gijonesa
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 21, 2006
Mensajes: 11053
Puntos: 290939
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 Publicado: Sab 12 Ago, 2006 6:32 pm Asunto: textura de la salsa inesperada... |
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Cual es textura de la salsa inesperada???? deber quedar cremosita o liquida??? porque a mi... se me ha quedado liquida.... muy rica, eso si... pero... no debería ser mas cremosa????
alguien la ha hecho??? alguien lo sabe????
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daro
Subjefa/e de cocina
Registrado: Feb 03, 2004
Mensajes: 4746
Puntos: 69353
Ubicación: Gandia (Valencia)
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| Publicado: Sab 12 Ago, 2006 6:45 pm Asunto: |
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| A mi muy espesa no se me queda. Cuando enfría espesa un poco, pero vamos, que caliente es clarita... |
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auro44
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 13, 2005
Mensajes: 13581
Puntos: 424772
Ubicación: Palma de Mallorca
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| Publicado: Sab 12 Ago, 2006 6:50 pm Asunto: |
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Pues no se por que, pero a mi me queda cremosa, no como una bechamel claro  |
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Meri
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 15465
Puntos: 441505
Ubicación: Linares (Ja?n) Andaluza de pura cepa. TH_21_Breadman_KichenAid
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| Publicado: Sab 12 Ago, 2006 6:53 pm Asunto: |
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cremosita  |
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Gijonesa
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 21, 2006
Mensajes: 11053
Puntos: 290939
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| Publicado: Sab 12 Ago, 2006 9:46 pm Asunto: |
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entonces la pondré un poquito mas al varoma para que evapore... no???? cuantos mas azucares concentrados y menos liquido... mas cremosa...
la hice para el pollo de mañana.... así que voy con tiempo suficiente...
gracias.....
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Meri
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 15465
Puntos: 441505
Ubicación: Linares (Ja?n) Andaluza de pura cepa. TH_21_Breadman_KichenAid
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| Publicado: Sab 12 Ago, 2006 10:19 pm Asunto: |
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| Gijonesa escribió: | entonces la pondré un poquito mas al varoma para que evapore... no???? cuantos mas azucares concentrados y menos liquido... mas cremosa...
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resiste
Repostera-pastelera/o
Registrado: Apr 28, 2006
Mensajes: 780
Puntos: 42756
Ubicación: huelva
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| Publicado: Sab 12 Ago, 2006 11:28 pm Asunto: |
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a mi me sale cremosa
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crisda
Subjefa/e de cocina
Registrado: Feb 04, 2005
Mensajes: 2073
Puntos: 91481
Ubicación: Guadalajara ( pero de vallecas, Madrid )
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| Publicado: Dom 13 Ago, 2006 1:09 am Asunto: |
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A mi tb me sale mas bien líquida 
La proxima vez le pondré mas tiempo de varoma, como bien dices, gijonesa  |
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