Antes de ayer, hice un guiso de pescado, al que le sobró mucha salsa, además de almejas y colas de gamba. Como había quedado muy sabros y me daba pena tirarlo hice estas fabes:
Ingredientes:
Fabes blancas
azafrán
laurel
el caldo del guiso de pescado.
Las fabes a remojadas toda la noche, cubiertas un poco con agua fría, el laurel, las hebras de azafrán y un chorrito de aceite, en menu legumbres. Al finalizar se salan y se agrega el caldo del pescado, se revuelve bien y se deja unos minutos en mantenimiento.
No lo eché al principio para que las almejas y las gambas no se "resecasen" de tanto cocer.
Muy buenas.
Las fabes eran muy tiernas, asi que es probable que en otro menu mas corto también quedaran bien.
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