Registrado: Jun 28, 2005 Mensajes: 1365 Puntos: 41604 Ubicación: Soy de BCN, pero vivo en Terrassa
Publicado: Dom 19 Feb, 2006 11:38 amAsunto: Pastel de verduras al Grana padano en Chefo (receta y foto)
Hola!
El otro día ví esta receta de Angel, a la que no he podido resistirme:
Angel escribió:
Pastel de verduras al Grana Padano
150 gr. Grana Padano
1 calabacín mediano
1 cebolleta
1 pimiento verde carnoso mediano
1 pimiento rojo carnoso mediano
1 berenjena mediana
3 tomates medianos maduros
3 huevos
1 brik 200 cl nata culinaria
1 ramillete de tomillo
sal
aceite de oliva virgen
mantequilla para untar
pimienta negra recien molida
Partimos la verdura en daditos. El tomate pelado sin semillas y en daditos.
En una cazuela ponemos aceite de oliva a calentar y vamos pochando en este orden: cebolla, sin que cambie de color los pimientos, a los 4 min la berenjena, a los 4 el calabacín y al rato el tomate y tomillo. Salpimentamos y dejamos tapado cociendo muy suave durante media hora. Al terminar, sacamos el tomillo y dejamos reposar.
En un bol grande, batimos los huevos, nata y mitad del queso. Agregamos la verdura y removemos bien.
En una fuente de horno, untamos de mantequilla, espolvoreamos con parte del queso, ponemos la verdura, y espolvoreamos con el resto del queso. Tapamos con papel aluminio, agujereamos un poco y al horno previamente calentado a 200º, metemos y dejamos 45 min a 180º. Cuando queden 5 minutos quitamos el aluminio y gratinamos hasta el final. Sacamos y dejamos reposar.
Y a disfrutar de una delicia de verduras
Saludos.
He eliminado casi todas las fotos de ese mensaje, porque en nuestro caso se trata de hacerlo en la Chefo.
Los ingredientes que he utilizado han sido los mismos, excepto:
- mantequilla (yo no unté la cubeta de la Chefo para hornear, ya que lo hice todo en ella)
- el tomate no lo pelé ni le quité las semillas (no es que me lo propusiese, sino que a veces soy tan impaciente que no acabo de leer las recetas )
- la pimienta que utilicé fué de "colores" (es del Lidl y me parece muy divertida)
- la nata culinaria la he sustituido por nata vegetal (para cocinar lo hago siempre, la marca es Parmalat y la venden en Mercadona)
Bueno, pues ahora voy a lo que supongo que estaís esperando...
Elaboración en la Chefo
Ponemos la pala dentro de la cubeta de la Chefo.
Echamos un chorreón de aceite en la cubeta. Programamos la Chefo en el 91, 1h y 30 minutos. A partir de entonces iremos añadiendo los ingredientes en este orden:
Pelamos y partimos la cebolla en daditos, y la echamos en la cubeta.
Troceamos los pimientos y los añadimos.
Troceamos la berenjena y la añadimos.
Troceamos el calabacín y lo añadimos.
Pelamos, quitamos las semillas y troceamos los tomates. (Yo aquí metí “la gamba” como ya os he comentado: los troceé y los eché dentro con todo). Añadimos el tomillo y salpimentamos.
Cuando falten 30 minutos para acabar el programa, destapamos la Chefo, y si tiene mucho caldo la dejamos finalizar el programa destapada. (En mi caso, como hice mal lo de los tomates, tenía no mucho, sino muchísimo caldo).
Cuando termine el programa, quitamos el tomillo, la tapamos y dejamos reposar (estará en mantenimiento) mientras nos preparamos para el siguiente paso.
En un plato, batimos los huevos. Los agregamos a la verdura, junto con la nata y 100 grs. del queso grana padano rallado. Programamos en el 50, 1 hora (por este motivo hemos cocinado las verduras con la pala dentro de la cubeta, porque ahora la íbamos a necesitar).
A los 6 minutos (cuando haya acabado de “amasar”), espolvorearemos el resto del queso rallado.
Cuando acabe el programa, sacaremos la cubeta de la Chefo y dejaremos enfriar antes de desmoldar.
ESTÁ DELICIOSO!!!
La foto que voy a poner no es de recién sacado (como podeis ver), ya que no sabía si hablaros de esta prueba o no… como hice mal lo de los tomates, tenía tanto caldo que del plato llano en que lo puse se iba derramando. Pero, después de probarlo, está tan, pero tan bueno, que me he decidido a fotografiarlo y a explicaros todo mi “paso a paso”.
Registrado: Nov 04, 2005 Mensajes: 211 Puntos: 12826 Ubicación: SAN SEBASTIAN (GUIPUZCOA)
Publicado: Dom 19 Feb, 2006 1:45 pmAsunto:
Vaya que bueno, estaba buscando algo parecido al graten de berenjena y ternera findus que he comprado y probado y que está buenísimo, y esta receta puede ser una buena aproximación para la base de verduras.
Me la copio.
Por cierto donde has encontrado el queso grana padano.
Registrado: Jun 28, 2005 Mensajes: 1365 Puntos: 41604 Ubicación: Soy de BCN, pero vivo en Terrassa
Publicado: Dom 19 Feb, 2006 1:55 pmAsunto:
crisloza escribió:
Vaya que bueno, estaba buscando algo parecido al graten de berenjena y ternera findus que he comprado y probado y que está buenísimo, y esta receta puede ser una buena aproximación para la base de verduras.
Me la copio.
Por cierto donde has encontrado el queso grana padano.
Crisloza,
En esta receta se utiliza rallado. Así lo puedes encontrar en:
- Lidl, el paquete contiene 100 grs.
- Mercadona, este paquete es de 50 grs.
Registrado: Feb 10, 2006 Mensajes: 112 Puntos: 3221 Ubicación: montilla
Publicado: Dom 19 Feb, 2006 7:33 pmAsunto:
parece deliciosa esta receta pero mi pregunta es sobre el queso no lo he oido en mi vida se puede hacer con otro tipo de queso o ese donde lo puedo encontrar
Registrado: Nov 04, 2005 Mensajes: 211 Puntos: 12826 Ubicación: SAN SEBASTIAN (GUIPUZCOA)
Publicado: Dom 19 Feb, 2006 7:48 pmAsunto:
yomisma escribió:
crisloza escribió:
Vaya que bueno, estaba buscando algo parecido al graten de berenjena y ternera findus que he comprado y probado y que está buenísimo, y esta receta puede ser una buena aproximación para la base de verduras.
Me la copio.
Por cierto donde has encontrado el queso grana padano.
Crisloza,
En esta receta se utiliza rallado. Así lo puedes encontrar en:
- Lidl, el paquete contiene 100 grs.
- Mercadona, este paquete es de 50 grs.
Gracias yomisma.
Cobita, aqui tienes la información del queso.
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