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harina tamizada - Foro Thermomix - MundoRecetas.com

harina tamizada



 
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scarllet
Pinche de cocina
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Registrado: Apr 02, 2004
Mensajes: 83
Puntos: 448
Ubicación: salamanca

MensajePublicado: Lun 14 Jun, 2004 10:09 pm    Asunto: harina tamizada Responder citando


hola
que es la harina tamizada?, es que quiero hacer magdalenas y no se lo que es, bueno mejor dicho las hice pero me quedaron aparte de duras no me esponjaron y yo hecho harina normal
gracias
Beso Beso
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petra
Ayudanta/e de cocina
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Registrado: Feb 05, 2004
Mensajes: 241
Puntos: 19756
Ubicación: madrid

MensajePublicado: Lun 14 Jun, 2004 10:16 pm    Asunto: tamizar harina Responder citando

Para que la harina se mezcle perfectamente con la levadura en polvo empezar por volcarla en el vaso, añadir la levadura y mezclar ambos ingredientes en velocidad 3. De esta manera no sólo la levadura se reparte por igual, sino que tambiénse elimina algún grumo que pudiera llevar. Esto es lo que antiguamente se llamaba tamizar la harina. (Mis mejores recetas de thermomix, Cristina Galiano)
Besos
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daro
Subjefa/e de cocina
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Registrado: Feb 03, 2004
Mensajes: 4746
Puntos: 69353
Ubicación: Gandia (Valencia)

MensajePublicado: Lun 14 Jun, 2004 10:26 pm    Asunto: Responder citando

Yo lo que hacía cuando cocinaba de la forma tradicional, para que la harina se aireara (tamizarla) es ponerla en un colador y darle golpecitos hasta que pase toda la harina a través de él.

También hay tamizadores, que son más rápidos que mi mítodo, pero los tienes que comprar. De todas formas, yo para las magdalenas con la th no la he tamizado nunca. Siempre he siguido las instrucciones paso a paso de la receta...

Un beso.
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Meri
Jefa/e de cocina (Chef)
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Registrado: Feb 02, 2004
Mensajes: 15465
Puntos: 441505
Ubicación: Linares (Ja?n) Andaluza de pura cepa. TH_21_Breadman_KichenAid

MensajePublicado: Lun 14 Jun, 2004 10:33 pm    Asunto: Responder citando

Te digo lo que Daro, pasala por un colador para airearla y veras que finita queda, esto lo haces junto con la levadura Cool
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